丨本文由小陳茶事原創

丨首發於百家號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

小暑後，大暑前。

連日來，暑氣升。

隨着氣溫的節節攀高，難免會讓人的心裏縈繞上一絲鬱結，連食慾也一落千丈。

這時，對愛喝茶的朋友而言。

心裏唸的，脣齒間想的，都是一杯入喉甘涼的佳茗。

飲好茶一杯，神思清爽，似晨露般清新爽透。

從室外走回來，沾了一身暑熱時，喝下一杯新茶，渾身頓時舒爽。

哪怕有再多的燥熱與煩悶，都會一掃而光。

時常在想，幸虧是有了這鮮醇甘爽的茶味。

才使得這酷暑當頭，烈日焦灼，令人生厭的盛夏，變得可愛起來。

那如果是選消暑白茶，選一款自己喝的年份壽眉，應該要注意哪幾點？

《2》

買上了年份的壽眉，存茶狀況一定要關注。

挑茶選茶，要認準品質。

選購上了一定年份的壽眉時，當務之急是檢查存茶狀況，看看茶葉有沒有跑氣，存變質的問題。

假如遇到的是存壞的茶，哪怕它的價錢再優惠，也不值得買。

話說該怎樣從外觀上檢查出一款壽眉有無存壞呢？

可以將茶葉的外包裝打開，取出部分壽眉茶樣。

打開包裝時，要仔細聞一聞幹茶香。

妥當儲存多年的老壽眉，幹茶上能散發出乾燥的植物清香，藥香和陳香明顯。

如果聞起來茶香偏寡淡，沒什麼香氣，並且還能聞到怪味。

比如，發酸的氣味，像梅子酸、不新鮮的話梅酸味等，說明壽眉已經受潮了。

如果是聞到了倉味，雜味等，就很可能是白茶沒存好，讓壽眉貯藏在氣味明顯的環境裏，讓原本清香的好茶最終沾染上的怪味。

從幹茶上聞到任何怪味道時，當然是不宜入手，敬而遠之爲好。

除此外，還可以自行檢查壽眉的幹度情況，判斷一款白茶有無受潮？

幹度正常的壽眉，梗葉內部的含水量很低。

取出一捧茶樣時，幹茶間彼此窸窸窣窣的碰撞，能發散出乾燥的沙沙沙聲響。

將茶梗稍微一拗斷，能發出清脆的“咔”的一聲響。

若是碰到已經存壞，幹茶內吸附進不少水汽的壽眉，在取茶和故意拗茶梗時，就聽不到這樣乾脆的聲響。

通過幹茶外在的香氣和乾爽程度，能大致檢驗出白茶的儲存情況。

對一年儲存多年的白茶壽眉而言，存茶的年份越高，買茶時越要檢查貯藏情況。

要不然，買到一箱發酸的，帶倉味的“老壽眉”就太喫虧了。

《3》

買給自己喝的茶，品質比包裝更重要。

白茶的包裝，講究實用。

當買茶用於滿足個人日常飲茶需求時，就不用花太多的心思關注外包裝了。

畢竟又不是買茶送禮，不用追求包裝上的華麗感。

此外，在白茶的外包裝上，有不少“雷區”要留意避免。

比如直接用木箱包裝的壽眉，不建議過多考慮。

因爲木箱帶有異味，有木頭味，容易將壽眉串味。另外如果是內層沒有嚴實的密封，單單用木箱儲存白茶，密封性遠遠不夠，容易讓好茶跑氣。

又例如，陶瓷罐裝的壽眉，不實用。

特別是買散茶形的壽眉，半斤幹茶就已經能裝滿一大鐵罐，用瓷罐不適宜。

再加上，瓷罐不禁摔，罐口也不好封緊，不適宜購買。

買上了年份的壽眉，重點是放在茶葉品質，而不是茶葉包裝。

如果平常自己喝茶次數不多，可以少量嘗試購入。買上一罐幾兩裝的壽眉，先嚐味道。

而打算買多一點茶將壽眉長期收藏，或者是一邊存，一邊慢慢喝時，就不能買少量的罐裝、袋裝了。

因爲買入手長期儲存的年份壽眉，外包裝一定要達到長期存白茶的要求，最好是用標準的三層包裝法打包。

最外層是瓦楞紙箱，內層是用食品級的鋁袋和塑料袋，最後這三層包裝的每一層都要嚴實密封。才能起到存茶的效果！

《4》

哪怕是日常的口糧茶，也要留意產區。

很多茶友在買壽眉時，是將它當做了口糧茶。

因爲在目前市面上，壽眉相對高產，價格比白毫銀針、白牡丹平易近人。

所謂的口糧茶，在不少茶友的理解裏是日常三五不時就會泡來喝的茶。

這樣的茶，有必要選品質特別好的嗎？

當然有。

所以在選壽眉當作日常的口糧時，不能認爲選口糧茶，就是比白開水好喝就行。

實際上，這樣的想法並不對。

喝茶是一個愉悅身心的休閒雅事，只有喝好茶，才能獲得更好的茶味效果。

白茶裏面的壽眉，不是低端廉價的粗老茶葉。

壽眉裏，也有好茶。高山產區的，純正太姥山原料的，精心日光萎凋製成的一級春壽眉，或者秋季的白露茶，寒露茶，它們都極有特色。

如果隨便挑一款低價、普通、庸常，產區和工藝均平平的年份壽眉，嘗不到茶湯裏的醇厚感，喝茶時也體會不到安神愉悅的茶香。

與其選一大筐廉價的劣質壽眉，不如認真挑一些好的茶。

寧咬鮮桃一口，不要爛杏一筐。

喝茶品茶，不爲的是量，而是爲追求品質！

《5》

選給自己喝的壽眉，散茶餅茶都可，要看喜好。

在市場裏，上了年份的白茶壽眉，壓成茶餅的情況很多。

自己在買茶時，該是買散茶好，還是餅茶好？

其實，這個問題說到頭來，關乎個人的喝茶口味喜好。

喝茶喜歡喝原汁原味一些的，當然是選散茶最佳。

因爲壽眉的散茶，主要就經歷了萎凋、乾燥等主要製茶工序，沒有揉捻和殺青，內部的天然物質得到了較好的保留。

散茶形態的壽眉，特別是秋壽眉，枝橫葉闊的，幹茶比較蓬鬆。

但在風味上，經過一定年份轉化後的壽眉散茶，藥香、陳香、幹荷葉香舒朗明顯，聞起來很舒服。

泡出來的茶湯，飽滿順滑，細啜能感受到明顯的醇厚感，回甘明顯。

而被壓成茶餅後，壽眉的滋味更偏成熟，並且只有壓成餅後的年份壽眉，才能陳化出棗香。

如果是喝茶更喜歡喝甘醇口感的，更喜歡棗香風味的茶友，更適合買餅茶。

相較散茶，壓餅後的壽眉餅，形狀規規整整，儲存起來更省空間。

當需要喝茶時，用茶刀撬出一片茶，放進蓋碗內沖泡。

注入沸水，快速出湯，頃刻間就能體驗到老壽眉餅的獨屬茶香魅力！

買年份比較老的壽眉，要排除做舊嫌疑！

最後，如果是買年份標註得比較高的壽眉，要留意有無做舊。

從概率上看，年份標的越高的白茶，做舊的嫌疑大。

特別是一款白茶的年份高，但價格偏偏又特別實惠時，肯定是不合規律的。

比如，隨便一款上十年的壽眉餅，價格只要小三位數，這就不符行情了。

年份真實，品質正常的十年陳老白茶，身價哪裏會這麼廉價？

另外，再從白茶的發展情況看，年份越高的白茶，市場自然存量越少。

因爲早七、八年前，白茶的市場還比較小衆。

早年間的白茶，能捂着留存到現在的存量不多。

哪怕有，也不會輕易再轉手了。

基於此，當選購年份壽眉時，要特別警惕做舊的情況。

如果遇上幹茶看起來顏色偏黑，色系單一，或者茶葉看起來就像咖啡色、黑褐色時，就不正常了。

因爲自然轉化出來的壽眉，葉片不會變成死氣沉沉，單調乏味的顏色。

除非是經歷了做舊，壽眉的葉片在遭受渥堆、暴曬摧殘後，內部的葉綠素大量流失，纔會造成這樣的境況！

《7》

盛夏七月，取出剛入夏時釀的青梅子。

碧盈盈的青梅，帶着清涼的夏天綠意。

白瓷盛着梅子湯，喝入喉嚨裏，愜意又舒坦。

夏天，少不了一碗解暑的湯，或者茶。

白茶裏的壽眉，是個喝茶的好選擇。

壽眉爲什麼是壽眉？因爲它舒展的葉片，像是長者的鬚眉。

而一泡年份壽眉裏，往往又能嚐到歲月的味道。

那甘美的茶味，甘醇的香味，悠遠的韻味。

在閒適下來的時候，給自己泡一杯白茶壽眉，同樣能自在快意又舒坦！

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