酸奶芒果慕斯

芒果 一個大的

酸奶 250克

淡奶油 400克

白砂糖 50克

黃油 80克

吉利丁片 20克

奧利奧餅乾碎 160克

步驟一

先把黃油隔熱水融化至無顆粒，吉利丁片用常溫水泡軟，泡軟之後將水倒了備用

步驟二

然後將融好的黃油倒進奧利奧餅乾碎攪拌均勻，放進8寸蛋糕模具用手壓好（不用壓太實，壓到不散就可以了，不然喫的時候會很難切） 壓好放冰箱冷藏待用

步驟三

打發奶油，可以一次性倒入白砂糖再打發，奶油不用打太久，打發到5，6成左右，像視頻裏開始有紋路就可以了（如果天氣熱就在盤子底下放一個冰袋防止奶油溫度過高，如果天氣冷可有可無）

步驟四

然後將泡軟的吉利丁片隔熱水融化，融化好之後就往裏面倒入酸奶（我提前了幾個小時將酸奶拿出來解凍，如果酸奶直接是在冰箱裏拿出來用的，吉利丁片就不用在熱水裏拿出來，直接在隔着熱水裏倒入酸奶，不然凍的酸奶倒進去會將融化好的吉利丁片再次凍凝結不好攪拌均勻）

步驟五

將攪拌好的酸奶倒入打發好的奶油裏攪拌均勻之後，用小盆先拿起小部分混合好的奶油，然後在剩下的奶油倒入事先切好的芒果粒攪拌均勻（先拿起小部分奶油是用來最後鋪好封面的，不然芒果粒就露在表面感覺不怎麼好看）

步驟六

將放入冰箱的奧利奧底拿出來，將攪拌好芒果粒的奶油倒入蛋糕模中（圖中就是倒好之後用刮刀弄平的樣子，芒果粒露在表面）

步驟七

將事先拿起的小部分奶油用刮刀把封面弄好弄平整就可以蓋住芒果粒了，弄好之後用保鮮膜或者保鮮袋包好放冰箱冷藏至少4個小時，最好放一夜

步驟八

然後拿出來用杯子放在底下脫模，表面放點藍莓或者其他水果做點綴就很好看啦（我脫模沒有用吹風機將邊邊吹一圈弄漂亮，請忽略哈）

步驟九

太好喫了叭