從化是“中國溫泉之都”，以珍稀溫泉聞名於世，其中流溪河域的原生態森林自然景觀優美，流溪河生態綠道周邊配套完善，環境好，成爲廣州週末短線旅遊的最佳出遊地。

那麼，來從化旅遊，有哪些特色美食可以品嚐呢？下面就讓骨灰級喫貨-樂玩君爲大家分享一下從化的美食攻略吧。

呂田大肉

呂田燜大肉就是饞遍朋友圈的一道名菜，在從化有非常悠久的歷史，據說呂田發現的新石器時代的文物中。還找到了呂田大肉製作工具的雛形。由於器材爲石器，因此肉大而方正。

現在呂田燜大肉製作技術現在已經入選廣州市級非物質文化遺產目錄。

呂田大肉顧名思義，起源於從化呂田鎮，這道美食有三大特點：一是大而方正；二是爽而不膩；三是香而色紅。

選材上，製作呂田大肉必選呂田本地的農家豬，精選豬身上最好喫的五花腩，燜豬肉的時候，要加入當地 的豆乾一起，豆乾會幫助取塗豬油，去肥膩，這種搭配是最好喫的。

製作上，切肉刀法也是有講究的，一定要帶皮切，還要大塊，通常切成3釐米左右的方塊。

搭配材料上，使用了八角、桔皮、玉桂、老抽；然後用大火將各種配料的香味逼出來。這裏有一個祕訣，就是如果使用紅糖和黑糖會讓肉味再濃，更好喫一些。

這個祕訣據說是客家人發明和改良的，因爲呂田的客家人都非常粗獷淳樸，所以煮肉技巧上也一樣如些，大肉，就是款待好友時，熱情好客，捨得，不小器。

現在從化呂田大肉已經成爲來旅遊非嘗不可的美食了。

香葉烏鬃鵝

烏鬃鵝是從化鰲頭上西村的特色農產品，烏鬃鵝是放養的，在小溪中放自由放養，喝溫泉水長大，它主要食糧是穀物和小蟲子什麼的，所以其肉質比一般喫飼料大的鵝緊實。

喫法上，從化當地柴火燜煮 ，一般是用當地的香葉作調味品，和鵝肉一起燜煮，，煮出來的鵝肉除了入味，還會格外鮮嫩。

我們桌很多人嚐了後，都稱讚有加，說這道菜夠地道。

荔園青蝦球

從化每條村落的自然環境都不一樣，在流溪河上游流域生活的村民基本以種植特色農業爲主。

日啖荔枝三百顆、不辭長作嶺南人，正值夏季，最應節的嶺南水果當數荔枝了，溫泉鎮南平村的桂味荔枝成熟了，現在正是收成期，用荔枝除了可以現場品鑑，還可以作爲食材，製作出非常有從化特色的美食。

荔園青蝦球一道值得一試的美食了，主要材料有小白菜、鮮蝦球、從化桂味荔枝，擺盤相當好看，喫起來口感滑中爽爆，清脆香甜，令人回味無窮，真是美食與美感兼得。

客家清燉雞

紫蘇山坑螺

從化好喫的美食，像紫蘇山坑螺等還有很多，今天先和大家分享這些。

覓食地我推薦溫泉鎮的方圓·雲雅酒店，裏面的“品泉餐廳”就在流溪河畔上，大廳裝飾有很濃的中國風，在這裏用餐，一邊品嚐着從化特色美食，一起聽着流溪河河水的溪流聲，超愜意的。

留言告訴樂玩君，你喫過最好喫的從化美食是什麼?