五花肉肥瘦相間，喫起來肥而不膩，瘦肉一點也不柴。我們家不管是大人還是小孩，都很喜歡喫。平時家裏常把五花肉用來煎一下，然後隨便搭配什麼菜一起炒，喫起來都特別的香。最近不管是雞蛋還是鴨蛋，鵪鶉蛋，價格都非常的便宜，老媽一次買了一大袋回家，說正好可以搭配上五花肉做一個好喫的。五花肉這樣做太香了，口感軟糯，肥而不膩，一次5斤不過癮，真香。

鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質，氨基酸等營養物質，多喫對大腦的發育是很好的。小孩子正是處於生長發育的關鍵時期，可以常做些來給他們喫。五花肉搭配上鵪鶉蛋，營養更加豐富，喫起來也更香。或許是因爲又放假，兩個傢伙都待在家裏的原因吧，最近做喫得肉都特別的多，也是爲了讓他們能夠健康成長。今天給大家分享的這個五花肉的做法，很多人都喜歡喫，如果你也喜歡，收藏起來，空閒的時候可以試着做來嚐嚐哦。

【五花肉煲鵪鶉蛋】

一，食材：五花肉1塊，鵪鶉蛋1碗，豆腐乾1塊，啤酒1瓶，大蔥1根，姜2塊，白砂糖1勺，八角2個，香葉2片，桂皮1塊，幹辣椒2個，料酒適量，生抽1勺，老抽半勺，黃豆醬1勺，胡椒粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，五花肉煲鵪鶉蛋的做法：

1.首先將所有的食材都準備好，然後將五花肉先切成寬條，再改刀切成大點的方塊。記得稍微把五花肉切大塊點，因爲煮過後，五花肉會縮水變小。切好的五花肉塊，裝入大碗裏面備用。

2.起一鍋，裏面放入足量的清水，把五花肉冷水下鍋，再放入適量的料酒去腥。再切點大蔥段和薑片，大火先燒開，撇去表面的浮沫，繼續煮10分鐘，把裏面的部分油脂煮出來，這樣五花肉喫起來纔不會那麼膩。把煮好的五花肉撈出來控幹水分裝入盆裏，再用清水把五花肉表面的浮沫清洗乾淨。

3.起一鍋，裏面放入適量的食用油，先加入1大勺白砂糖，先用小火慢慢炒至白砂糖融化，炒成棕紅色。然後把五花肉倒進來，快速翻炒，炒至五花肉上色。

4.這時候倒入1瓶啤酒，增加香味。接着再加入適量的清水，沒過所有的五花肉就可以了。再切點蔥段，薑片，放入2個八角，2片香葉，1塊桂皮和2個幹辣椒段，再放入1勺生抽，半勺老抽，1勺黃豆醬，用鏟子攪拌均勻。蓋上蓋子，大火燒開後，調成中火繼續煮半個小時。把五花肉燉軟爛，更加入味。

5.時間到了，揭開鍋蓋，再把煮好去掉殼的鵪鶉蛋放進去，豆腐乾切成條也放進去，整理好。開始調味，放入適量的鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻後，蓋上蓋子，繼續煮10分鐘。最後收一下湯汁，這樣更加入味，五花肉已經變得非常的軟爛入味了，就可以關火出鍋了。這樣做出來的五花肉肥而不膩，瘦肉喫起來也一點都不柴，好喫又下飯。湯汁裹着米飯也特別的好喫，鵪鶉蛋和豆腐乾吸收了五花肉湯汁的味道，喫起來也特別的香。

小貼士：

今天給大家分享的這個五花肉煲鵪鶉蛋的做法就結束啦，非常的美味下飯。夏天感覺就是要喫下飯又營養的食物，這樣身體才能更健康。煮五花肉的時候，記得要把浮沫撇乾淨，避免粘連在五花肉上有腥味。五花肉稍微多煮一會，去掉一些油脂，讓它喫起來更香。如果家裏有蔥，出鍋的時候可以切點蔥花放進來，增加一些清香味道，喫起來更美味哦。

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