芋蒙，相信广西的朋友都不会陌生，这个菜叫做芋苗，是水芋的梗，岭南人最爱。它可煎炸炒打火锅，吃起来爽口开胃，口感脆嫩鲜美，有消食解腻的作用，是佐餐佳品。芋蒙含多种维生素，特别富含人类第七营养素“膳食纤维”，被誉为食物中的“肠道清道夫”。但想要做到好吃的芋蒙还得有诀窍，我家那位做啥菜都是一锅端的老妈却能把这菜炒得相当好吃，我都觉得神奇了。今天给大家分享出来老妈的独家秘方，酸甜带咸的口感真的很下饭！

【食材】芋苗（芋蒙）1把，番茄2个，盐适量，酱油10克

【制作步骤】

1.这是芋蒙，水芋的梗，不可直接切块翻炒，不去皮口感很差，去皮的时候最好带手套，因为有些人接触到它的汁液会过敏手痒。

2.去掉皮后斜切小块，放入一小把盐拌匀，这样即可去掉多余的水分又可防止后面吃的时候口痒。

3.番茄和蒜米随意切碎

4.芋蒙用手抓匀，挤压，使得盐吸收，让多余的水分挤出来，大约抓1分钟放置10分钟即可

5，挤出芋蒙里多余的水分备用

6，热锅，放入适量的花生油，倒入番茄和蒜末翻炒至番茄变软

7，倒入芋蒙翻炒均匀

8，盖上锅盖焖煮几分钟

10，最后调入少许酱油翻炒均匀即可出锅

出锅直接吃，我一般不吃饭吃上这样的一碗都没够解馋的。您家是怎么做这道菜的呢，留言告诉我吧~

关注爱生活的馋猫，馋猫将不断为你带来各式新奇健康的美食制作哦~ #番茄#芋苗#翻炒收藏

2.去掉皮后斜切小块，放入一小把盐拌匀，这样即可去掉多余的水分又可防止后面吃的时候口痒。

3.番茄和蒜米随意切碎

4.芋蒙用手抓匀，挤压，使得盐吸收，让多余的水分挤出来，大约抓1分钟放置10分钟即可

5，挤出芋蒙里多余的水分备用

6，热锅，放入适量的花生油，倒入番茄和蒜末翻炒至番茄变软

7，倒入芋蒙翻炒均匀

8，盖上锅盖焖煮几分钟

10，最后调入少许酱油翻炒均匀即可出锅

出锅直接吃，我一般不吃饭吃上这样的一碗都没够解馋的。您家是怎么做这道菜的呢，留言告诉我吧~

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