芋蒙，相信廣西的朋友都不會陌生，這個菜叫做芋苗，是水芋的梗，嶺南人最愛。它可煎炸炒打火鍋，喫起來爽口開胃，口感脆嫩鮮美，有消食解膩的作用，是佐餐佳品。芋蒙含多種維生素，特別富含人類第七營養素“膳食纖維”，被譽爲食物中的“腸道清道夫”。但想要做到好喫的芋蒙還得有訣竅，我家那位做啥菜都是一鍋端的老媽卻能把這菜炒得相當好喫，我都覺得神奇了。今天給大家分享出來老媽的獨家祕方，酸甜帶鹹的口感真的很下飯！

【食材】芋苗（芋蒙）1把，番茄2個，鹽適量，醬油10克

【製作步驟】

1.這是芋蒙，水芋的梗，不可直接切塊翻炒，不去皮口感很差，去皮的時候最好帶手套，因爲有些人接觸到它的汁液會過敏手癢。

2.去掉皮後斜切小塊，放入一小把鹽拌勻，這樣即可去掉多餘的水分又可防止後面喫的時候口癢。

3.番茄和蒜米隨意切碎

4.芋蒙用手抓勻，擠壓，使得鹽吸收，讓多餘的水分擠出來，大約抓1分鐘放置10分鐘即可

5，擠出芋蒙裏多餘的水分備用

6，熱鍋，放入適量的花生油，倒入番茄和蒜末翻炒至番茄變軟

7，倒入芋蒙翻炒均勻

8，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘

10，最後調入少許醬油翻炒均勻即可出鍋

出鍋直接喫，我一般不喫飯喫上這樣的一碗都沒夠解饞的。您家是怎麼做這道菜的呢，留言告訴我吧~

關注愛生活的饞貓，饞貓將不斷爲你帶來各式新奇健康的美食製作哦~ #番茄#芋苗#翻炒收藏

2.去掉皮後斜切小塊，放入一小把鹽拌勻，這樣即可去掉多餘的水分又可防止後面喫的時候口癢。

3.番茄和蒜米隨意切碎

4.芋蒙用手抓勻，擠壓，使得鹽吸收，讓多餘的水分擠出來，大約抓1分鐘放置10分鐘即可

5，擠出芋蒙裏多餘的水分備用

6，熱鍋，放入適量的花生油，倒入番茄和蒜末翻炒至番茄變軟

7，倒入芋蒙翻炒均勻

8，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘

10，最後調入少許醬油翻炒均勻即可出鍋

出鍋直接喫，我一般不喫飯喫上這樣的一碗都沒夠解饞的。您家是怎麼做這道菜的呢，留言告訴我吧~

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