这种蔬菜被称为“穷人医生”，老人小孩都能吃，夏天清炒助消化

如今人们的生活都在向着更好的方向转变着，对食物的要求也日渐提高。不仅要味道好，营养也要很丰富。还有一部分人，可以说是无肉不欢的，每顿饭里都希望有肉，而且吃的很多。这些人不喜欢蔬菜，把肉当成是自己主要的食物。但是这种习惯是很不健康的，蔬菜里面的营养很高，只有将它们结合在一起，营养才能均衡，所以无论多不喜欢，也要去尝试着去吃些青菜。

今天要说的这款食材就是很好的一种蔬菜，不仅吃着香，卖的也比较便宜，是家家都能承受得起的，这种菜品就是菜花。它里面有着很丰富的维生素，微量元素的种类也有很多种。最主要的是它的营养可以被小孩子和老年人吸收，无论是什么年龄段的人都可以适当吃一些。在这样炎热的季节里就应该多吃一些这样的蔬菜，增进食欲又帮助消化，是不可多得的健康食材，被称为是"穷人医生"。它的做法有很多种，比较常见的就是炒制了。虽然简单，但是想要做出好的味道，还是需要注意些事情。下面就把详细的方法说一下，想吃的快来看看吧。

【菜名】：大盆菜花

【需要食材】：菜花450克、五花肉250克、红辣椒4个、青辣椒3个、大蒜1头、盐1小勺、料酒1大勺、生抽适量、蚝油适量

【制作步骤】：

1、 将上面所需的食材准备齐全，菜花的价格便宜，而且个头比较大，一棵可以吃上好几天。但是它的储存时间比较短，还是建议大家尽快吃完。买好的菜花撕成小朵，冲洗干净之后放到盆中，里面加入清水和适量的盐浸泡一会儿。泡好再冲洗一下控水备用。

2、 买好的肉切片，尽量切的薄一些，更容易入味。切好之后放到碗中，加入盐、料酒和生抽腌制一会儿，大概需要十分钟。青红椒洗净切成小块，大蒜去皮切片备用。

3、 锅中倒油，烧热之后把肉片放进去炒至变色。

4、 小火不停的去煸炒，将里面的油煸出，炸至微焦的状态最好。

5、 倒入青椒和红椒翻炒至断生，捞出控干上面的油分。

6、 锅里的底油不要扔掉，把菜花倒进去翻炒。

7、 待它们变了颜色之后放一勺盐在里面，翻炒几下之后再放一点糖。

8、 倒入之前炒好的辣椒和肉片，加入蚝油和生抽，炒至上色就可以装到盘子里面了。这样一盘鲜香又很营养的菜花就完成了，配上一些主食，吃上一口，让人很难停下来。

【烹饪小贴士】：

1、 如果想要缩短炒制的时间，可以把菜花放到开水里面烫一会儿，注意时间不要太长，否则会失去它脆嫩的口感。

2、 挑选菜花是有一定技巧的，新鲜的大多都是很紧实的，而且分量比较重。千万不要买上面带有黑点的，这种存放的时间都比较长了。

【文案编辑】目海食惜博

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