美食推荐：泰椒辣爆羊肉、凉拌鸭丝、蛋黄焗苦瓜制作方法
泰椒辣爆羊肉
食材：
羊腿肉350克。
辅料：毛芹段5克、干泰椒段25克、香菜段2克、蒜丁5克 。
调料：辣椒酱，胡椒粉1克（孜然粉、细椒面、干锅油）各2克、生粉20克 。
做法：
1、将羊腿去骨切丁后用凉水冲1小时左右，加入胡椒粉、细辣椒面、孜然粉、生粉，盐腌制10分钟左右;
2、热锅内放色拉油，将羊肉滑熟，沥干油待用;
3、锅底留余油，将辅料爆炒煸香，加入羊肉、辣椒酱武火快炒，淋入少许干锅油出锅，装盘即可。
凉拌鸭丝
材料：主料鸭胸脯肉2块、辅料老姜1块、米醋1茶匙、花椒粒10克、辣椒油1茶匙、白砂糖1茶匙、干辣椒3个、酱油1茶匙、大蒜3瓣、花生油50克。
做法：
1、鸭脯肉洗净放入锅中，加入的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉。
2、大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段。
3、晾凉的鸭脯肉取出，去皮，撕成细丝装入碗中。
4、炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味为止。
5、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末，把辣椒倒入盘中。
6、热锅烧油，油热后关火，烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上。
7、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油搅拌均匀即可。
蛋黄焗苦瓜
材料：蛋黄,苦瓜。
做法：
1、苦瓜洗净，一分为二，用勺子刮去内瓤，切成菱形块。
2、将咸蛋黄取出，放入容器中，用勺子碾碎。
3、将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口。
4、将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味。
5、锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开。
6、将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。
