别买吐司了，用这个配方特别好做，一次做2个，3天早餐不愁了​！以前只要有空我就会蒸一些包子馒头放冰箱，这样早上就可以多睡会。后来我学会了做面包，发现作为早餐，吐司面包似乎更合适，它不仅可以直接食用，还可以做成各种口味的三明治，相比包子馒头，花样更多了。所以现在每周都会烤一次吐司，一次做2个，这样接下来3天的早餐都不用愁了。

做吐司，只要用对了配方，其实和包子馒头一样简单。​今天分享一款牛奶吐司，奶香味十足，香软拉丝特别好吃。大家可以根据这个配方做，一次就能成功。学会这吐司做法，以后再也不用买了。

牛奶吐司

【食材】面包粉530克、冰牛奶280毫升、鸡蛋2个、白糖60克、耐高糖酵母6克、黄油50克、盐5克

【具体做法】

1，把除黄油以外的所有食材全部倒入搅拌桶中，用筷子稍微搅拌一下使液体和面粉混合。

2，将搅拌桶装在机器上，直接调二档揉面10分钟。然后放入50克黄油，继续揉面15分钟左右，具体时间看面团的状态。

3，取一小块面团，可以轻松拉出薄膜即可。

4，夏天温度比较高，揉好的面团不需要发酵，直接分成6等分，再分别滚圆。

5，把面团放在揉面垫上，擀成牛舌状。

6，将其翻面，比较光滑的一面朝下，然后从上而下卷起来。依次把剩余的5个面团用同样的方法整理好。

7，取出第一个整好的面团，再次擀开。然后依旧从上而下将其卷起来，注意末尾的部分擀薄些。

8，将所有的面团全部整理好，收口朝下，依次摆放在吐司盒中，放在温暖的地方醒发至8~9分满。

9，吐司醒发好了，在表面刷上一层全蛋液。

10，烤箱提前预热，将吐司盒放入烤箱下层，上下170度烤40分钟。中间观察吐司​的颜色变化，感觉上色可以了在上面盖上一层锡纸，以免表面烤糊。

面包烤好，立即出炉，脱模后稍稍冷凉就可以吃了。可以撕着吃，也可以切成片。凉至手温的状态可以用保鲜袋把吐司装起来，这样放3天也柔软。

吐司制作小贴士：

1，​制作吐司一定要用高筋面粉，而且面粉中蛋白质含量一定要在13.5%以上，这样的面粉才能做出松软的吐司。

2，夏天温度高，牛奶和鸡蛋在使用之前需要放冰箱冷藏至少4个小时。因为面团在揉的过程中会不断升温，常温液体揉面团，边揉边发酵，很难揉出手套膜。

3，刚出炉的吐司表面是硬的，在其凉至手温的状态下用保鲜膜包起来，这样面包表皮就会变软了。

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