別買吐司了，用這個配方特別好做，一次做2個，3天早餐不愁了
別買吐司了，用這個配方特別好做，一次做2個，3天早餐不愁了！以前只要有空我就會蒸一些包子饅頭放冰箱，這樣早上就可以多睡會。後來我學會了做麪包，發現作爲早餐，吐司麪包似乎更合適，它不僅可以直接食用，還可以做成各種口味的三明治，相比包子饅頭，花樣更多了。所以現在每週都會烤一次吐司，一次做2個，這樣接下來3天的早餐都不用愁了。
做吐司，只要用對了配方，其實和包子饅頭一樣簡單。今天分享一款牛奶吐司，奶香味十足，香軟拉絲特別好喫。大家可以根據這個配方做，一次就能成功。學會這吐司做法，以後再也不用買了。
牛奶吐司
【食材】麪包粉530克、冰牛奶280毫升、雞蛋2個、白糖60克、耐高糖酵母6克、黃油50克、鹽5克
【具體做法】
1，把除黃油以外的所有食材全部倒入攪拌桶中，用筷子稍微攪拌一下使液體和麪粉混合。
2，將攪拌桶裝在機器上，直接調二檔揉麪10分鐘。然後放入50克黃油，繼續揉麪15分鐘左右，具體時間看麪糰的狀態。
3，取一小塊麪糰，可以輕鬆拉出薄膜即可。
4，夏天溫度比較高，揉好的麪糰不需要發酵，直接分成6等分，再分別滾圓。
5，把麪糰放在揉麪墊上，擀成牛舌狀。
6，將其翻面，比較光滑的一面朝下，然後從上而下捲起來。依次把剩餘的5個麪糰用同樣的方法整理好。
7，取出第一個整好的麪糰，再次擀開。然後依舊從上而下將其捲起來，注意末尾的部分擀薄些。
8，將所有的麪糰全部整理好，收口朝下，依次擺放在吐司盒中，放在溫暖的地方醒發至8~9分滿。
9，吐司醒發好了，在表面刷上一層全蛋液。
10，烤箱提前預熱，將吐司盒放入烤箱下層，上下170度烤40分鐘。中間觀察吐司的顏色變化，感覺上色可以了在上面蓋上一層錫紙，以免表面烤糊。
麪包烤好，立即出爐，脫模後稍稍冷涼就可以喫了。可以撕着喫，也可以切成片。涼至手溫的狀態可以用保鮮袋把吐司裝起來，這樣放3天也柔軟。
吐司製作小貼士：
1，製作吐司一定要用高筋麪粉，而且麪粉中蛋白質含量一定要在13.5%以上，這樣的麪粉才能做出鬆軟的吐司。
2，夏天溫度高，牛奶和雞蛋在使用之前需要放冰箱冷藏至少4個小時。因爲麪糰在揉的過程中會不斷升溫，常溫液體揉麪團，邊揉邊發酵，很難揉出手套膜。
3，剛出爐的吐司表面是硬的，在其涼至手溫的狀態下用保鮮膜包起來，這樣麪包表皮就會變軟了。
大家好呀，我是飯飯！每天分享美食食譜，喜歡我就關注“柴米飯飯”吧。感謝大家的點贊、轉發和評論，祝您和您的家人生活愉快！
