美食推荐：瓦片腰花、五花肉卷金针菇、麻椒辣炒鸡制作方法
瓦片腰花
原料:猪腰子2个。
调料:色拉油1千克（约耗220克），泡椒油50克，葱段、姜片、料酒、湿淀粉各10克，盐3克，小料（泡椒段、野山椒段、香菜、豆豉各25克，红尖椒圈50克，姜片、蒜片各10克）。
制作:
1、去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入腰花，滑油3秒出锅，捞出控油.锅内放入色拉油200克和泡椒油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入腰花和老陈醋，生抽、鸡粉、芝麻油各，湿淀粉，大火烧开，出锅装入烧热的瓦片内上菜。
五花肉卷金针菇
材料：五花肉、金针菇、盐、酱油、味精、调和油、白酒。
做法：
1、五花肉切片，然后用酱油和白酒腌10分钟左右，去去肉腥。
2、金针菇洗净。
3、用五花肉卷住适量金针菇，再用牙签固定好。
4、放在不粘锅里小火慢慢煎，同时放入少许油。
5、一面煎好再翻另一面煎。
6、两面都煎好，加些盐、味精和少量水，小火慢慢炖，收汤即可。
麻椒辣炒鸡
材料：小公鸡适量、干朝天椒8个、麻椒1勺、红辣椒6个、螺丝辣椒5个、姜丝适量。
做法：
1、小公鸡宰杀干净，剁成小块。
2、用水焯一下，焯好，控干水分，加入适量的盐，味精，生抽，腌制20分钟。
3、辣椒切成小圈，姜切成姜丝。
4、炒锅内放比平时炒菜多一些的油，放入干朝天椒，麻椒小火炸香，把控干水分的鸡块放入锅内大火干煸，加入姜丝继续翻炒，炒制鸡皮焦黄。
5、加入半干红辣椒和螺丝辣椒继续翻炒，把辣椒炒熟，加入少量的盐，味精调味即可。
