今日分享"腊肠蒸蛋、香菇肉末豆腐、胡瓜炒花蛤"
食材
鸡蛋3个
腊肠1条
温水鸡蛋去壳后1.5倍
生抽1勺
芝麻油适量
盐1克
葱少许做法
1.鸡蛋打入碗中。
2.充分的打散。
3.加入1.5倍的温水。
4.继续搅拌均匀。
5.用勺子除去浮沫。
6.加入少许盐搅匀。
7.用网筛滤一下更细腻。
8.盖上盖子或保鲜膜，上锅水开蒸7-8分钟。
9.葱切葱花。
10.腊肠斜切片。
11.蛋羹稍微蒸定型。
12.轻轻的摆上腊肠，再次蒸7-8分钟。
13.蒸好散上葱花。
14.淋上生抽。
15.淋上香油。
食材
豆腐1块
香菇适量
猪肉适量
鸡肉适量
葱适量
郫县豆瓣酱1满勺
白糖少量
料酒一勺
生抽一勺
植物油适量
淀粉适量做法
1.香菇洗净切小块。
2.猪肉剁馅。
3.鸡肉剁馅。
4.葱切圈儿。
5.豆腐切小块。
6.适量淀粉加适量清水调成淀粉汁。
7.锅中放入适量植物油，放入肉馅，翻炒变白。
8.盛出待用。
9.锅中留适量底油，加入香菇翻炒。
10.把香菇铲到一边，放入一勺郫县豆瓣酱。
11.把豆瓣酱翻炒出红油。
12.加入葱花。
13.加入一勺生抽。
14.加入一勺料酒。
15.加入少量白糖。
16.翻炒均匀后加入一小碗清水。
17.放入肉馅大火烧开。
18.水分变少，加入淀粉汁。
19.大火烧开翻炒均匀，撒上葱花，关火出锅。
食材
花蛤150克
胡瓜1根
香葱适量
盐适量
鸡精适量做法
1.花蛤先用淡盐水浸泡15-20分钟帮助吐沙，最后搓洗干净备用。
2.选择胡瓜表皮颜色呈深绿色为宜，胡瓜去皮先切段，然后再对半切，最后切成条状，厚度可以根据自己的喜好来切。
3.切好装盘备用。
4.将食材全部处理好，以便操作时不会乱。
5.热锅倒油，加入葱白段爆香
6.倒入胡瓜条，大火快速翻炒。
7.加入花蛤，再次快速翻炒，一定要大火哦。
8.加适量的盐，适量清水。
9.盖好锅盖大火煮开。
10.煮至花蛤全开，胡瓜变软即可加入香葱。
11.最后加入鸡精拌匀进行调味
