夏天人们身体损耗大，容易感觉疲倦，在饮食上要重视营养的补充，豆腐含有丰富的优质蛋白，滋补开胃，夏天吃点豆腐菜肴，好吃又下饭，是个不错的选择。

今日，挑选了3道美味的豆腐菜肴，给朋友们分享一下：茼蒿小豆腐|青椒炒豆腐|番茄豆腐，百变豆腐，滋味千变万化，大家喜欢哪种？

茼蒿小豆腐

【食材原料】：豆腐500克，茼蒿200克，大蒜30克，鸡蛋液100克，清水30克，食盐3克，味精5克，花生油20克。

制作过程:

(1)、将大蒜去掉根部，切成片，放入配菜盘内待用。

(2)、将茼蒿摘去老根，清洗干净，控净水分，切成茼蒿丁，把豆腐放在砧板上，用刀碾碎、碾细、碾匀，将其分别放入盆内，加入鸡蛋液、清水、食盐、味精搅拌均匀待用。

(3)、炒锅置旺火上烧热，倒入适量花生油，烧至六成热，放入蒜片炒出香味，倒入茼蒿豆腐泥，用小火慢慢炒至鸡蛋凝固成熟后，将其装入盘内即可。

风味特点：口味清香，营养均衡。

青椒炒豆腐

【食材用料】：老豆腐三块，青椒三个，两个蒜瓣，生姜一块，葱半截。

【调味料】：一勺蚝油，生抽半勺，1勺淀粉，老抽、盐和胡椒粉少许。所有调料倒进碗中，加入半碗水，搅成酱料汁备用。

做法步骤:

1、把老豆腐切成片，青椒切成片状，葱切成葱花，蒜瓣切碎，姜切姜片，处理好后放置一旁备用。

2、生火热锅，倒入食用油，油热后下入豆腐片香煎，一面煎好用筷子翻过来煎另一面，豆腐片两面金黄时盛出备用。

3、重新热锅，锅里放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，接着放入青椒爆炒几下，最后放入煎过的豆腐片，煸炒片刻后，倒入酱料汁，翻炒至均匀入味，即可装盘。

菜肴特点：减脂快手菜，不长肉还好吃，维C和蛋白质补充均衡。

番茄豆腐

【准备食材】：一块老豆腐，两个番茄，一颗青菜，两根香葱，半勺白糖，糖、盐、鸡精适量。

烹饪做法：

1、将番茄顶部切个十字，放到热水里煮两分钟，拿出来放凉就很容易去皮，切成细碎的番茄丁。

2、把豆腐切成均匀的小块，热锅放稍多一点的油，下入豆腐块，调小火煎到两面金黄，捞出控油备用。

3、锅中留少量油烧热，倒入番茄丁，调小火翻炒出汁液，放入煎好的豆腐块，加进青菜叶，翻炒几下，接着倒入适量清水继续煮。

4、最后加进糖、盐和鸡精，搅拌入味，小火煮至锅中收汁将干，撒一点葱花，就可以开吃了！

美味特点：这道番茄豆腐汤汁酸甜开胃，非常好吃，家里有小朋友的话，一定会特别爱吃。

结语：

今日，雷哥为朋友们分享了3道美味健康的豆腐菜肴：茼蒿小豆腐+青椒炒豆腐+番茄豆腐，豆腐是少有的一年四季都非常适宜的食材，炎热的夏天，吃点豆腐菜补充蛋白质，修补身体，非常不错！大家不妨尝尝？#豆腐#茼蒿#青椒炒豆腐收藏

(2)、将茼蒿摘去老根，清洗干净，控净水分，切成茼蒿丁，把豆腐放在砧板上，用刀碾碎、碾细、碾匀，将其分别放入盆内，加入鸡蛋液、清水、食盐、味精搅拌均匀待用。

(3)、炒锅置旺火上烧热，倒入适量花生油，烧至六成热，放入蒜片炒出香味，倒入茼蒿豆腐泥，用小火慢慢炒至鸡蛋凝固成熟后，将其装入盘内即可。

风味特点：口味清香，营养均衡。

青椒炒豆腐

【食材用料】：老豆腐三块，青椒三个，两个蒜瓣，生姜一块，葱半截。

【调味料】：一勺蚝油，生抽半勺，1勺淀粉，老抽、盐和胡椒粉少许。所有调料倒进碗中，加入半碗水，搅成酱料汁备用。

做法步骤:

1、把老豆腐切成片，青椒切成片状，葱切成葱花，蒜瓣切碎，姜切姜片，处理好后放置一旁备用。

2、生火热锅，倒入食用油，油热后下入豆腐片香煎，一面煎好用筷子翻过来煎另一面，豆腐片两面金黄时盛出备用。

3、重新热锅，锅里放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，接着放入青椒爆炒几下，最后放入煎过的豆腐片，煸炒片刻后，倒入酱料汁，翻炒至均匀入味，即可装盘。

菜肴特点：减脂快手菜，不长肉还好吃，维C和蛋白质补充均衡。

番茄豆腐

【准备食材】：一块老豆腐，两个番茄，一颗青菜，两根香葱，半勺白糖，糖、盐、鸡精适量。

烹饪做法：

1、将番茄顶部切个十字，放到热水里煮两分钟，拿出来放凉就很容易去皮，切成细碎的番茄丁。

2、把豆腐切成均匀的小块，热锅放稍多一点的油，下入豆腐块，调小火煎到两面金黄，捞出控油备用。

3、锅中留少量油烧热，倒入番茄丁，调小火翻炒出汁液，放入煎好的豆腐块，加进青菜叶，翻炒几下，接着倒入适量清水继续煮。

4、最后加进糖、盐和鸡精，搅拌入味，小火煮至锅中收汁将干，撒一点葱花，就可以开吃了！

美味特点：这道番茄豆腐汤汁酸甜开胃，非常好吃，家里有小朋友的话，一定会特别爱吃。

结语：

今日，雷哥为朋友们分享了3道美味健康的豆腐菜肴：茼蒿小豆腐+青椒炒豆腐+番茄豆腐，豆腐是少有的一年四季都非常适宜的食材，炎热的夏天，吃点豆腐菜补充蛋白质，修补身体，非常不错！大家不妨尝尝？

相关文章