大家好，我是美美，还记得前年的夏天美美去老同学家吃饭，她腌制的嫩姜可好吃了，脆生生的，那个味道美美至今还回味无穷，今年说什么也要自己动手做一做，刚好现在是嫩姜上市的季节，在超市看到了就赶紧买了一些，没想到方法超简单味道这么好，老公说以后不用去买着吃了，自己做的干净又卫生，冬吃萝卜夏吃姜的说法很多人都知道，那么我们也要注重饮食，在日常炒菜的时候适当加姜，不仅增加食欲对身体也是有好处的，如果你也喜欢吃姜，不如试试这方法吧~

子姜也叫嫩姜，是生姜的嫩芽，它的口感比生姜更好，清爽可口，而且食用率也是比较高奥的呢，子姜的好处有很多，可以做调味品啊还可以当配菜。子姜，又名嫩姜、鲜姜芽，主要营养成分有姜辣素，不含防腐剂，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品；子姜既可生食，也可做馅，故古人称之为“蔬中拂土”。

生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。

生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。 吃生姜可以美容。

主要食材：先把主要的食材备好，仔姜一斤或者两斤都可以，白醋适量，白砂糖适量，生抽3勺，盐适量。

制作方法：

1，首先，我们要把买回来的仔姜外表清理下，上面的泥土一定要处理干净哦，把表皮处理后，冲洗干净即可。

2，紧接着，把洗净的仔姜切成片状，或者放在案板上拍散也可以，放在干净的容器内。

3，放上适量的盐腌制一个小时候，我们要把多余的水分倒出来，这个时候，再用清水冲洗一下。

4，接下来，把我们准备的调味料白砂糖，白醋，生抽放进去，快速的搅拌均匀。

5，最后，找一个干净的瓶子，注意哦，瓶子一定不能有水和油，把仔姜放瓶子内，密封起来，放在冰箱冷藏，想吃的时候取出来即可。

这道糖醋仔姜的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家试试哦，仔姜也是一种野生的食材，没有生姜那么辛辣，味道很好，营养丰富，很适合体寒的人食用，夏季它是时令菜，遇到别错过哦，仔姜的吃法很多，大家可以根据自己的爱好做这个食材。

另外，仔姜的营养丰富，有祛湿的效果，夏季人们喜欢吹空调，身体的湿气会加重，不妨吃些仔姜，湿气不见了，身体更健康，身体湿气重的话，还会引起肥胖，头发出油，没有精神，多吃仔姜能够改善这些，天热还能消暑解暑，帮助降火生津。

健康小贴士：

1）四季皆宜的健脾利湿食物有：山药、薏米、白扁豆、红小豆、莲子等。湿热季节可以多吃豆类(尤其是绿豆)，冬瓜、荷叶也是清热除湿的佳品。

2）坚持运动可有效加快血液循环和新陈代谢，促进湿气排出。建议大家平时动起来，推荐跑步、健走、游泳等有氧运动，适当排汗可加速机体“排湿”。