大家好，我是美美，還記得前年的夏天美美去老同學家喫飯，她醃製的嫩姜可好喫了，脆生生的，那個味道美美至今還回味無窮，今年說什麼也要自己動手做一做，剛好現在是嫩姜上市的季節，在超市看到了就趕緊買了一些，沒想到方法超簡單味道這麼好，老公說以後不用去買着喫了，自己做的乾淨又衛生，冬喫蘿蔔夏喫薑的說法很多人都知道，那麼我們也要注重飲食，在日常炒菜的時候適當加姜，不僅增加食慾對身體也是有好處的，如果你也喜歡喫薑，不如試試這方法吧~

子姜也叫嫩姜，是生薑的嫩芽，它的口感比生薑更好，清爽可口，而且食用率也是比較高奧的呢，子姜的好處有很多，可以做調味品啊還可以當配菜。子姜，又名嫩姜、鮮姜芽，主要營養成分有薑辣素，不含防腐劑，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品；子姜既可生食，也可做餡，故古人稱之爲“蔬中拂土”。

生薑具有解毒殺菌的作用，日常我們在喫松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。

生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，喫薑能抗衰老，老年人常喫生薑可除“老年斑”。

生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。 喫生薑可以美容。

主要食材：先把主要的食材備好，仔姜一斤或者兩斤都可以，白醋適量，白砂糖適量，生抽3勺，鹽適量。

製作方法：

1，首先，我們要把買回來的仔姜外表清理下，上面的泥土一定要處理乾淨哦，把表皮處理後，沖洗乾淨即可。

2，緊接着，把洗淨的仔姜切成片狀，或者放在案板上拍散也可以，放在乾淨的容器內。

3，放上適量的鹽醃製一個小時候，我們要把多餘的水分倒出來，這個時候，再用清水沖洗一下。

4，接下來，把我們準備的調味料白砂糖，白醋，生抽放進去，快速的攪拌均勻。

5，最後，找一個乾淨的瓶子，注意哦，瓶子一定不能有水和油，把仔姜放瓶子內，密封起來，放在冰箱冷藏，想喫的時候取出來即可。

這道糖醋仔姜的做法是不是很簡單呢，喜歡的話在家試試哦，仔姜也是一種野生的食材，沒有生薑那麼辛辣，味道很好，營養豐富，很適合體寒的人食用，夏季它是時令菜，遇到別錯過哦，仔姜的喫法很多，大家可以根據自己的愛好做這個食材。

另外，仔姜的營養豐富，有祛溼的效果，夏季人們喜歡吹空調，身體的溼氣會加重，不妨喫些仔姜，溼氣不見了，身體更健康，身體溼氣重的話，還會引起肥胖，頭髮出油，沒有精神，多喫仔姜能夠改善這些，天熱還能消暑解暑，幫助降火生津。

健康小貼士：

1）四季皆宜的健脾利溼食物有：山藥、薏米、白扁豆、紅小豆、蓮子等。溼熱季節可以多喫豆類(尤其是綠豆)，冬瓜、荷葉也是清熱除溼的佳品。

2）堅持運動可有效加快血液循環和新陳代謝，促進溼氣排出。建議大家平時動起來，推薦跑步、健走、游泳等有氧運動，適當排汗可加速機體“排溼”。