夏天气候炎热，大家都不太喜欢吃太烫的食物，因为每次吃完饭，就跟洗澡一样，浑身都是汗，所以在这个季节，冰凉的食物最为受大家欢迎，比如酸辣开胃的凉面，劲道入味的面条，配上黄瓜丝和豆芽，吃起来特别爽口。

不过今天我们不做凉面，要做一个比凉面更加好吃的夏日美味，那就是凉拌土豆粉，Q弹劲道，酸辣美味，嗦一口土豆粉，再来一杯冰镇饮料，哇！真的是爽到极点，这样的吃法相信大家都会喜欢，就算连吃7天都不腻。

【凉拌酸辣粉】

主要食材：土豆粉，花生米，小米椒，香菜

第一步，锅里水开后咱们把粉下进去，先不要着急搅，这样容易断，煮上十几秒后粉变软咱们再轻轻搅散，这个粉不要煮的太久了，太久的话容易断，煮熟呈透明色就行了。煮好的粉放入清水里给它降个温。

第二步，接下来咱们准备最重要的灵魂料汁，香菜切碎，小葱切葱花备用，小米椒切圈，大蒜切末，不太吃辣的话，小米椒可以少放，但是不放的话，味道会逊色很多。

第三步，碗里加入一勺白芝麻，一勺辣椒面，用滚烫的热油泼一下，激发出香味，加一勺盐，一勺白糖，两勺香醋，两勺生抽，一点儿鸡精，搅拌均匀。

第四步，拌好的料汁淋在手擀粉上，撒上香菜，葱花，最后来点油炸花生米，美味即成。

这样做土豆粉真心好吃停不下来，每次我都要煮上2大包，而且这个料汁的做法适合任何一种凉拌美味，什么红薯粉，凉面，火锅粉等等，都可以用这样做的做法。建议大家一定要试试哦。

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