导语：米饭是我们的主食之一，特别是在南方地区，每一餐都是必不可少的。这个周末，我在朋友家吃了个便饭，给我留下深刻印象的并不是那些菜肴，而是他家的白米饭，不仅软硬适中，而且松软香甜，我连续吃了三碗之多

饭后我就请教朋友，都是一样的小农粘米，这个白米饭怎么才能做煮得松软好吃。朋友也很热情，他说方法很简单，除了要注意水米比例之外，煮米饭时，忌讳只加清水，多加这两样，香甜软糯又松软，更好吃。

后来我按照朋友的方法，煮出来的米饭果然香喷喷的。家里的孩子不是很爱吃饭，平常只吃小半碗米饭，这次竟然吃了一大碗，一口一口白米饭往嘴里送，吃得津津有味。接下来我就把这个“秘密配方”分享给大家，希望您也可以做出“真香”的米饭。加入少许米醋和花生油

有时我们煮米饭时，白米饭粘在在一块，吃起来口感又硬又干，很不好吃。如果想米饭煮得松软，加了清水之后，我们可以在里面加入少许的米醋。因为米醋是酸性物质，而大米的淀粉含量达到了70%-80%，两者相遇之后，米饭煮熟之后会更加松软。这儿要注意的是，加入米醋的量，按照一斤大米两滴米醋来放就可以了。有的人会担心米饭会变酸，其实米饭在高温蒸煮过程中，米醋会完全地挥发掉。此外，夏天气温较高，米饭加入米醋后，保存的时间会更长时间，不那么容易变坏。

另外，米饭想要香甜可口，自然少不了食用油。在煮饭前加入少许食用油，可以增香增色——让白米饭变得香喷喷，而且每一粒米都透亮且有光泽。这儿建议大家最好是放熟花生油，按照一斤大米放三滴花生油即可。如果油放多了，米饭吃起来就会非常油腻。此外，我们煮饭时遇到最头疼的一件事就是米饭粘锅，清洗起来很麻烦，那么解决方法很简单，滴入花生油就可以了，再也不怕粘锅底了。注意大米和水的比例

做出一碗好米饭，除了知道以上的方法外，还需要掌握大米和水的正确比列。水加多了，饭就变得烂了；水加少了，饭就干硬难吃。我们常常说合适的比例，那到底是多少呢？答案是1:1.2，即一斤米，放一斤二两水。按这个比例煮的米饭，才是软硬适中，无论老人还是小孩，都适合吃。洗大米过程也有讲究

洗大米只需要两遍即可，第一遍是放入水中轻轻地搓洗，第二遍用流水冲洗就可以了，这样能最大程度保留大米表面的营养物质。现在袋装大米都十分干净卫生了，表面甚少有污渍，所以我们只需要简单地清洗就可以了。

大家想要米饭煮得松软且香甜，不要只加清水了！多加米醋和花生油这两样很关键。这样做出来的米饭，连挑食的小孩子都抢着吃。如果大家有更好的生活小妙招，欢迎在下方评论区留言分享，帮助更多的朋友。

今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！

相关文章