導語：米飯是我們的主食之一，特別是在南方地區，每一餐都是必不可少的。這個週末，我在朋友家喫了個便飯，給我留下深刻印象的並不是那些菜餚，而是他家的白米飯，不僅軟硬適中，而且鬆軟香甜，我連續喫了三碗之多

飯後我就請教朋友，都是一樣的小農粘米，這個白米飯怎麼才能做煮得鬆軟好喫。朋友也很熱情，他說方法很簡單，除了要注意水米比例之外，煮米飯時，忌諱只加清水，多加這兩樣，香甜軟糯又鬆軟，更好喫。

後來我按照朋友的方法，煮出來的米飯果然香噴噴的。家裏的孩子不是很愛喫飯，平常只喫小半碗米飯，這次竟然喫了一大碗，一口一口白米飯往嘴裏送，喫得津津有味。接下來我就把這個“祕密配方”分享給大家，希望您也可以做出“真香”的米飯。加入少許米醋和花生油

有時我們煮米飯時，白米飯粘在在一塊，喫起來口感又硬又幹，很不好喫。如果想米飯煮得鬆軟，加了清水之後，我們可以在裏面加入少許的米醋。因爲米醋是酸性物質，而大米的澱粉含量達到了70%-80%，兩者相遇之後，米飯煮熟之後會更加鬆軟。這兒要注意的是，加入米醋的量，按照一斤大米兩滴米醋來放就可以了。有的人會擔心米飯會變酸，其實米飯在高溫蒸煮過程中，米醋會完全地揮發掉。此外，夏天氣溫較高，米飯加入米醋後，保存的時間會更長時間，不那麼容易變壞。

另外，米飯想要香甜可口，自然少不了食用油。在煮飯前加入少許食用油，可以增香增色——讓白米飯變得香噴噴，而且每一粒米都透亮且有光澤。這兒建議大家最好是放熟花生油，按照一斤大米放三滴花生油即可。如果油放多了，米飯喫起來就會非常油膩。此外，我們煮飯時遇到最頭疼的一件事就是米飯粘鍋，清洗起來很麻煩，那麼解決方法很簡單，滴入花生油就可以了，再也不怕粘鍋底了。注意大米和水的比例

做出一碗好米飯，除了知道以上的方法外，還需要掌握大米和水的正確比列。水加多了，飯就變得爛了；水加少了，飯就乾硬難喫。我們常常說合適的比例，那到底是多少呢？答案是1:1.2，即一斤米，放一斤二兩水。按這個比例煮的米飯，纔是軟硬適中，無論老人還是小孩，都適合喫。洗大米過程也有講究

洗大米只需要兩遍即可，第一遍是放入水中輕輕地搓洗，第二遍用流水沖洗就可以了，這樣能最大程度保留大米表面的營養物質。現在袋裝大米都十分乾淨衛生了，表面甚少有污漬，所以我們只需要簡單地清洗就可以了。

大家想要米飯煮得鬆軟且香甜，不要只加清水了！多加米醋和花生油這兩樣很關鍵。這樣做出來的米飯，連挑食的小孩子都搶着喫。如果大家有更好的生活小妙招，歡迎在下方評論區留言分享，幫助更多的朋友。

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