大家好，我是美美，今天天气真是闷热，出去一趟如果不做好防晒很容易就中暑了，都说在三伏天要注意饮食，但是每天真的不知道吃什么好，前几天和一位阿姨聊天她说她们家夏天很少吃猪牛羊肉，都吃一些鸭肉什么的，和阿姨聊完美美就决定今天吃鸭肉吧，以前总觉得外面买的鸭子很难去掉腥味，但是美美今天分享的是啤酒鸭，这做法超级好吃，不柴又不腥，关键只需简单的几个步骤呢，如果你也喜欢吃鸭肉，不如看看美美今天的制作方法吧~

鸭肉是一种美味佳肴，为餐桌上的上乘肴馔，是各种美味名菜的主要原料，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。

每100克鸭肉所含营养素如下：热量（240.00千卡）、蛋白质（15.50克）、脂肪（19.70克）、泛酸（1.13毫克）、碳水化合物（0.20克）、胆固醇（94.00毫克）、维生素A（52.00微克）、硫胺素（0.08毫克）、核黄素（0.22毫克）、尼克酸（4.20毫克）、维生素E（0.27毫克）、钙（6.00毫克）、磷（122.00毫克）、钾（191.00毫克）、钠（69.00毫克）、镁（14.00毫克）、铁（2.20毫克）、锌（1.33毫克）、硒（12.25微克）、铜（0.21毫克）、锰（0.06毫克）

主要材料：

鸭腿肉500g，啤酒1罐，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，八角、桂皮、香叶、葱段、姜片少许。

制作方法：

1，做鸭肉最重要的步骤就是去腥。首先把鸭肉剁成大块，放入清水中浸泡10分钟。锅中加入一勺料酒，2片姜片，鸭肉冷水下锅，让鸭肉中的血水随着水温升高逐渐排出。

2，水开后撇去浮沫，捞出沥干水分备用。

3，炒锅中加入少许食用油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒香之后。

4，将鸭肉下锅中火煸炒出部分油脂。

5，炒锅中加入一勺生抽，一勺老抽，翻炒上色均匀后。

6，将一整罐啤酒倒入锅中，啤酒注意使用常温的就可以，冰啤酒下锅会使鸭肉肉质收缩，影响口感。

7，水开之后，转小火慢慢炖煮半个小时，用砂锅炖煮口感更佳，差不多20分钟左右可以把过好水的毛豆倒进鸭肉里一起煮一煮。

8，最后开大火收汁，汤汁快要收干时将汤汁淋在鸭肉上，汤汁浓稠时即可出锅。撒上少许葱丝、红辣椒点缀，一份香浓可口的啤酒鸭就大功告成了。

健康小贴士：

1）肚脐是一个很重要的穴位，名为神阙穴，它的背后还有命门穴。裸露腰腹会让这两个重要穴位受到寒邪侵袭，不仅伤脾胃，还可能会伤肾、伤骨头。晚上睡觉时，这个部位也一定要盖好。

2）夏天天长，再加上炎热，很多人习惯晚睡。熬夜伤阴，容易引起阴虚、气虚，不仅伤害脾胃，五脏都很受伤。要想养生，必须睡好“子午觉”，即晚上睡觉不能晚于11点，中午再睡半个小时。