大家好，我是美美，今天娃娃們都想喫淮南牛肉湯裏的燒餅，外面太陽那麼大實在不想出去買，後來美美和他們說媽媽做一款更好喫的燒餅，他們很期待地答應了，說完就翻箱倒櫃地去找食材，還好我需要的都找到了，前幾天做的梅乾菜扣肉還剩了不少梅乾菜呢，肉也昨天買了拿出來解凍自己剁一下即可，麪粉也都是現成的，老二看到媽媽在廚房他說也要報名，給了他一個小麪糰開心的不得了，學着美美擀麪皮一模一樣的，記得以前美美回老家的時候經過黃色服務器，那裏的梅乾菜燒餅特別的出名，他們做得比較薄一些，美美今天做的厚一點，不過味道也是極好的，和美美一起來看看製作方法吧~

梅乾菜是一種中國傳統烹飪原料。使用雪裏蕻或其他芥菜種類的莖葉，用鹽醃製風乾而成。是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園裏的芥菜抽了苔，拇指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時，摘下菜心，晾掛幾天。待葉子變軟時，放進盆裏，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了十天半個月，取出曬乾，便成職色澤金黃，鹹酸味甘的梅乾菜。

梅乾菜並不是一種新鮮的蔬菜，而是用雪裏蕻醃製以後製作而成。營養價值還是很高的，裏面含有大量的氨基酸、鈣離子、鐵離子和維生素。適量的食用可以補充身體所需要的微量元素。而且胡蘿蔔素的含量非常高，可以有效的美容養顏。

食用功效：1、解毒消腫：梅乾菜能消除人體內的多種細菌和病毒，可以搞高人體組織細胞的抗感染性。 2、止痛明目：梅乾菜含有多種維生素，其中維生素A和維生素D，相互作用可以促進人體細胞的再生，也能促進潰瘍面的癒合，同時也能起到一定的止痛作用，另外這些維生素被眼睛吸收以後還能起到明目的提高視力的重要功效。 3、開胃消食：梅乾菜含有大量的植物纖維，能加快腸胃的運動，也能促進大便的生成與排出，另外梅乾菜帶有特殊的香味，人們食用以後能開胃消食，增加食慾，也能加快腸胃對食物的消化和吸收。

主要材料：小麥麪粉250克、夾心肉100克、梅乾菜50克、酵母3克

輔料：麥芽飴糖15克、鹽1勺、黑芝麻10克

製作方法：

1，麪粉加入酵母粉揉成麪糰之後發酵

2，準備梅乾菜

3，前腿肉解凍後剁成肉末

4，梅乾菜洗乾淨瀝乾

5，肉末加梅乾菜和鹽拌勻入味成餡

6，發酵好的麪糰重新揉勻分成的等分

7，然後揉圓

8，擀薄

9，放入餡料

10，捏攏收口朝下

11，按扁，擀成直徑大約10--15cm圓餅坯

12，餅坯正面刷上少許麥芽飴糖

13，灑上黑芝麻

14，放入烤盤

15，然後將烤盤放入預熱好的烤箱，200度18分鐘，將餅烤至金黃，香味溢出時即可

16，哇噻，還沒有出爐呢，老大就一直說好香好香，稍涼了一點就給他喫，一個勁地誇媽媽能幹，脆脆香香的說太喫了，你也試試吧~

健康小貼士：

1）如果胃口差，可適當喫開胃的食物，或熬點養生粥，如綠豆薏仁粥、山藥扁豆大米粥、紅薯燕麥粥等。

2）夏季這個養脾的關鍵時期，應該結合健脾、祛暑、化溼等方法進行調補，可以喫些綠豆、蓮子、絲瓜、陳皮、鴨肉、鯽魚等。