大家好，我是美美，今天天气好热啊，老大去培训班回来和美美说，今天学习了以环保为主题的实践课，自己动手对瓶瓶罐罐分类，深刻理解“清洁源头在源头“的意义，了解一日五善：素食、节水、省电、减排、用环保餐具等，他挑了一句最重要的和美美说老师讲了要多吃蔬菜水果少吃肉，好吧，美美今天的小炒全都是蔬菜，今天美美和大家分享的就是一道超级简单的小炒——素炒卷心菜，虽然做法简单但是味道不简单哦，如果你也喜欢吃卷心菜，不如和美美一起来看看制作方法吧~

卷心菜是一种大家都喜欢吃的食物类型，而且价格比较便宜，是家常菜，一般炒着吃比较多，卷心菜含有的维生素和纤维素比较多，可以起到促进食欲的作用。卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，可以通过卷心菜来控制食欲，具有减肥的作用，它是一种低热量的食物类型。

卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以说如果是怀孕的女性的话，可以吃，可以有预防贫血的作用，还能补充丰富的叶酸。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。而且卷心菜中含有的胡萝卜素和维生素很丰富，可以有很好的提高人体免疫力的作用，比番茄的维生素还多。

卷心菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。特别是对于有睡眠不佳或者是多梦的情况有改善的作用，而且也有很好的缓解肠胃疾病的作用。卷心菜的营养价值和药用的功效，上面都介绍来相关的内容，卷心菜的维生素是比较多的，可以有促进食欲的作用，还能有控制食欲，减肥的作用，日常生活中可以经常吃，对于提高体质来说有好处。

主要食材：

主料：卷心菜半个

辅料：油20ml、盐5g、白糖3g、生抽1勺、醋1勺、鸡精适量、花椒适量、辣椒适量

制作方法：

1，卷心菜去掉外面一层老叶，用手撕成块。

2，用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用。（卷心菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净，可以有效地去除农药等残留物质）

3，取一小碗，放入白糖、生抽、醋，搅拌均匀，备用。

4，起炒锅，锅烧热后倒入油烧热，放入花椒爆香。

5，接着放入辣椒爆香，再放入卷心菜，大火翻炒。

6，卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均匀，放入盐和鸡精，翻炒均匀。

7，关火，起锅，装盘。

健康小贴士：

1）大暑适宜喝荷叶绿豆粥、薏米百合粥、菊花粥，不仅益气生津还可清热消暑。老人、儿童、脾胃功能虚弱的人，熬粥时还可以放些淮山药、茯苓等，健脾胃的效果会更好。

2）大暑期间饮食应以清淡、有营养为原则。忌食辛辣油腻之物，如辣椒、羊肉、牛肉等。适宜的膳食有清拌茄子、炝拌什锦菜等，水果以西瓜为好，有清热祛暑、利尿消肿的功效。