大家好，我是美美，今天天氣好熱啊，老大去培訓班回來和美美說，今天學習了以環保爲主題的實踐課，自己動手對瓶瓶罐罐分類，深刻理解“清潔源頭在源頭“的意義，瞭解一日五善：素食、節水、省電、減排、用環保餐具等，他挑了一句最重要的和美美說老師講了要多喫蔬菜水果少喫肉，好吧，美美今天的小炒全都是蔬菜，今天美美和大家分享的就是一道超級簡單的小炒——素炒捲心菜，雖然做法簡單但是味道不簡單哦，如果你也喜歡喫捲心菜，不如和美美一起來看看製作方法吧~

捲心菜是一種大家都喜歡喫的食物類型，而且價格比較便宜，是家常菜，一般炒着喫比較多，捲心菜含有的維生素和纖維素比較多，可以起到促進食慾的作用。捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，可以通過捲心菜來控制食慾，具有減肥的作用，它是一種低熱量的食物類型。

捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以說如果是懷孕的女性的話，可以喫，可以有預防貧血的作用，還能補充豐富的葉酸。捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。而且捲心菜中含有的胡蘿蔔素和維生素很豐富，可以有很好的提高人體免疫力的作用，比番茄的維生素還多。

捲心菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛。特別是對於有睡眠不佳或者是多夢的情況有改善的作用，而且也有很好的緩解腸胃疾病的作用。捲心菜的營養價值和藥用的功效，上面都介紹來相關的內容，捲心菜的維生素是比較多的，可以有促進食慾的作用，還能有控制食慾，減肥的作用，日常生活中可以經常喫，對於提高體質來說有好處。

主要食材：

主料：捲心菜半個

輔料：油20ml、鹽5g、白糖3g、生抽1勺、醋1勺、雞精適量、花椒適量、辣椒適量

製作方法：

1，捲心菜去掉外面一層老葉，用手撕成塊。

2，用淘米水，或者淡鹽水浸泡片刻，撈出，瀝乾水分備用。（捲心菜用淘米水，或者淡鹽水浸泡後，洗淨，可以有效地去除農藥等殘留物質）

3，取一小碗，放入白糖、生抽、醋，攪拌均勻，備用。

4，起炒鍋，鍋燒熱後倒入油燒熱，放入花椒爆香。

5，接着放入辣椒爆香，再放入捲心菜，大火翻炒。

6，捲心菜稍稍炒塌後，倒入糖醋汁，翻炒均勻，放入鹽和雞精，翻炒均勻。

7，關火，起鍋，裝盤。

健康小貼士：

1）大暑適宜喝荷葉綠豆粥、薏米百合粥、菊花粥，不僅益氣生津還可清熱消暑。老人、兒童、脾胃功能虛弱的人，熬粥時還可以放些淮山藥、茯苓等，健脾胃的效果會更好。

2）大暑期間飲食應以清淡、有營養爲原則。忌食辛辣油膩之物，如辣椒、羊肉、牛肉等。適宜的膳食有清拌茄子、熗拌什錦菜等，水果以西瓜爲好，有清熱祛暑、利尿消腫的功效。