肉圆汤怎么做好吃？掌握这3个技巧，肉圆嫩滑不散，汤汁鲜美
为什么有的人做肉圆汤没有饭店做的好吃？而且肉圆老是会散？其实想要肉圆汤好吃，掌握了这3个技巧，肉圆嫩滑不散，汤汁鲜美。我们做肉圆汤，有时候会搭配青菜或冬瓜之类，有时候不搭配蔬菜，单纯就是肉圆汤。今天我搭配了冬瓜，这样吃起来更加地清爽不油腻，让我们看下怎么制作吧！
冬瓜肉圆汤
准备食材：冬瓜、猪肉、食盐、淀粉、鸡蛋、小葱、生姜、料酒、白糖
制作步骤：
1、冬瓜去皮洗净，然后切成片；猪肉选择三分肥七分瘦的，然后和洗净的生姜、小葱剁成肉泥。
2、剁好的肉泥加入1勺料酒、1个鸡蛋、2勺淀粉、适量食盐、少许白糖，顺着一个方向搅拌上劲。
3、锅中倒入适量的清水，等水烧开后，将搅拌好的肉泥用勺子或者虎口挤成圆形下入锅中。
4、等烧开后放入冬瓜煮熟，加入适量食盐，虾米和食用油，出锅前撒上葱花即可。
5、冬瓜肉圆汤就做好了，喝上一口，汤汁鲜美，而且肉圆也不散，清爽不油腻。
小贴士
制作肉圆的时候，猪肉的选择也很重要，一般会选择三分肥七分瘦的，这样做出来的肉圆才爽滑；然后加入鸡蛋可以增加肉泥的粘性，可以让其不散，另外一定要顺着一个方向搅拌，这也是让其不散的一个技巧。
#肉圆#冬瓜#猪肉收藏
3、锅中倒入适量的清水，等水烧开后，将搅拌好的肉泥用勺子或者虎口挤成圆形下入锅中。
4、等烧开后放入冬瓜煮熟，加入适量食盐，虾米和食用油，出锅前撒上葱花即可。
5、冬瓜肉圆汤就做好了，喝上一口，汤汁鲜美，而且肉圆也不散，清爽不油腻。
小贴士
制作肉圆的时候，猪肉的选择也很重要，一般会选择三分肥七分瘦的，这样做出来的肉圆才爽滑；然后加入鸡蛋可以增加肉泥的粘性，可以让其不散，另外一定要顺着一个方向搅拌，这也是让其不散的一个技巧。
