肉圓湯怎麼做好喫？掌握這3個技巧，肉圓嫩滑不散，湯汁鮮美
爲什麼有的人做肉圓湯沒有飯店做的好喫？而且肉圓老是會散？其實想要肉圓湯好喫，掌握了這3個技巧，肉圓嫩滑不散，湯汁鮮美。我們做肉圓湯，有時候會搭配青菜或冬瓜之類，有時候不搭配蔬菜，單純就是肉圓湯。今天我搭配了冬瓜，這樣喫起來更加地清爽不油膩，讓我們看下怎麼製作吧！
冬瓜肉圓湯
準備食材：冬瓜、豬肉、食鹽、澱粉、雞蛋、小蔥、生薑、料酒、白糖
製作步驟：
1、冬瓜去皮洗淨，然後切成片；豬肉選擇三分肥七分瘦的，然後和洗淨的生薑、小蔥剁成肉泥。
2、剁好的肉泥加入1勺料酒、1個雞蛋、2勺澱粉、適量食鹽、少許白糖，順着一個方向攪拌上勁。
3、鍋中倒入適量的清水，等水燒開後，將攪拌好的肉泥用勺子或者虎口擠成圓形下入鍋中。
4、等燒開後放入冬瓜煮熟，加入適量食鹽，蝦米和食用油，出鍋前撒上蔥花即可。
5、冬瓜肉圓湯就做好了，喝上一口，湯汁鮮美，而且肉圓也不散，清爽不油膩。
小貼士
製作肉圓的時候，豬肉的選擇也很重要，一般會選擇三分肥七分瘦的，這樣做出來的肉圓才爽滑；然後加入雞蛋可以增加肉泥的粘性，可以讓其不散，另外一定要順着一個方向攪拌，這也是讓其不散的一個技巧。
#肉圓#冬瓜#豬肉收藏
3、鍋中倒入適量的清水，等水燒開後，將攪拌好的肉泥用勺子或者虎口擠成圓形下入鍋中。
4、等燒開後放入冬瓜煮熟，加入適量食鹽，蝦米和食用油，出鍋前撒上蔥花即可。
5、冬瓜肉圓湯就做好了，喝上一口，湯汁鮮美，而且肉圓也不散，清爽不油膩。
小貼士
製作肉圓的時候，豬肉的選擇也很重要，一般會選擇三分肥七分瘦的，這樣做出來的肉圓才爽滑；然後加入雞蛋可以增加肉泥的粘性，可以讓其不散，另外一定要順着一個方向攪拌，這也是讓其不散的一個技巧。
