提到雞胸肉，一般人的反應都是又幹又柴、味道不是很好的減脂食材。特別是水煮的雞胸肉，更是很多減肥星人的噩夢。

今天分享一道雞胸肉的小炒喫法，絕對比水煮的好喫一百倍！

這道菜的做法其實是從家常小炒肉引申而來，豬肉價格一直很高，把五花肉換成雞胸肉，不僅成本便宜了，而且更加低脂，可謂一舉兩得。

用老抽、澱粉等調料醃製上漿後炒出來的雞肉不硬不柴，配合蒜片、青紅椒的辛辣香氣，非常鮮爽入味。雞胸肉肉質軟嫩，很容易炒熟，做起來也不費時間，5分鐘就能炒一盤~

食材準備

shi cai zhun bei

醃肉：雞胸肉250g、鹽 1g、老抽 5g、水 10g、澱粉 2g、油 3g、

炒肉：油 10g、蒜 2瓣、線椒 3個、小米辣 4個、生抽 10g、鹽 1g、

操作步驟

cao zuo bu zhou

- step1 -

250克雞胸肉洗淨，先切薄再切條。

- step2 -

雞胸肉加入1克鹽、5克老抽、2克澱粉、10克水、3克油，攪拌均勻。

- step3 -

大蒜切片，青紅椒切段。

- step4 -

開火鍋中倒入10克油，油熱下雞胸肉炒至斷生盛出。

- step5 -

餘下的底油下蒜片、青紅椒爆香。

- step6 -

再下雞胸肉翻炒均勻，加入10克生抽、1克鹽繼續翻炒。

香嫩低脂的小炒雞胸肉出鍋啦~

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