喫不胖的小炒肉!用這種食材做低價更低脂,味道卻一樣贊!
提到雞胸肉,一般人的反應都是又幹又柴、味道不是很好的減脂食材。特別是水煮的雞胸肉,更是很多減肥星人的噩夢。
今天分享一道雞胸肉的小炒喫法,絕對比水煮的好喫一百倍!
這道菜的做法其實是從家常小炒肉引申而來,豬肉價格一直很高,把五花肉換成雞胸肉,不僅成本便宜了,而且更加低脂,可謂一舉兩得。
用老抽、澱粉等調料醃製上漿後炒出來的雞肉不硬不柴,配合蒜片、青紅椒的辛辣香氣,非常鮮爽入味。雞胸肉肉質軟嫩,很容易炒熟,做起來也不費時間,5分鐘就能炒一盤~
食材準備
shi cai zhun bei
醃肉:雞胸肉250g、鹽 1g、老抽 5g、水 10g、澱粉 2g、油 3g、
炒肉:油 10g、蒜 2瓣、線椒 3個、小米辣 4個、生抽 10g、鹽 1g、
操作步驟
cao zuo bu zhou
- step1 -
250克雞胸肉洗淨,先切薄再切條。
- step2 -
雞胸肉加入1克鹽、5克老抽、2克澱粉、10克水、3克油,攪拌均勻。
- step3 -
大蒜切片,青紅椒切段。
- step4 -
開火鍋中倒入10克油,油熱下雞胸肉炒至斷生盛出。
- step5 -
餘下的底油下蒜片、青紅椒爆香。
- step6 -
再下雞胸肉翻炒均勻,加入10克生抽、1克鹽繼續翻炒。
香嫩低脂的小炒雞胸肉出鍋啦~