導語：8月喫餃子，白菜韭菜靠邊站，我家只認此餡，清香又健胃，喫着鮮

餃子，我家隔三差五便會喫，白菜、韭菜餡都是我家常會做的，不過在8月份我更常會選擇用芹菜做餡，清香味美又多汁，關鍵是芹菜對於健脾胃還有非常好的幫助，夏天人們貪涼，便容易引起腸胃不適，而這個時候便非常適合喫芹菜這類型可以幫助健脾胃的蔬菜，對身體會有很好的幫助，所以這個時候我家做餃子，白菜韭菜都要靠邊站，芹菜餡的餃子上桌也能更加得到家人的喜歡，芹菜餡的餃子，我每次做好上座，家裏的大人和小孩便會搶着喫，下面我便將芹菜餡餃子的做法詳細分享給大家。

芹菜肉餡餃子的做法：

備用食材：芹菜500克，豬肉餡250克，老抽1勺，十三香少許，蠔油1勺，雞蛋1個；

製作過程：第一步，麪粉事先用涼水揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜靜置一會，豬肉剁成餡，放入在碗中，磕入一個雞蛋，攪拌均勻；

第二步，接着再向豬肉餡中加上點老抽、食鹽、十三香和蠔油，攪拌均勻後，淋入少許的食用油拌勻待用，芹菜一把，去掉葉子，取根用；

第三步，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入芹菜杆焯下水，煮2分鐘便可撈出，沖涼後切成小碎丁，放入在肉餡中；

第四步，將芹菜豬肉餡充分攪拌均勻，鬆弛好的麪糰移至在案板上，揉搓整理成長條狀，分成小面劑子，分別整理成餃子皮；

第五步，將餃子分別根據個人的喜好捏好，在鍋中添上水，待將水燒開後，逐個下入餃子開始煮，煮至完全浮起在鍋面便可出鍋。

小編總結：芹菜不僅是脆爽可口，而且價值還豐富，對於健脾胃、潤腸通便等都有非常好的幫助，芹菜可以經受的烹飪多樣，其中包餃子便是我家最常做的一種，尤其是在8月份，我家喫餃子更是會多選擇芹菜餡的，口感好，而且價值還豐富，這個時候包餃子白菜、韭菜都要靠邊站，芹菜餡的更能讓人充分享受其中的美味，清香味美，喫着特別的鮮，將芹菜和豬肉簡單做搭配，一份味美營養高的餃子便可上桌了，喜歡喫餃子的便要多學習幾種不同做法，換着花樣讓家人享受其中的美味。烹飪小技巧：

1、做餃子的麪糰記得要用涼水，軟硬程度如同耳垂一般的軟度便可，不要太軟或者是太硬了，麪糰記得要鬆弛一會，讓其更好發揮延展性，這樣的麪糰做餃子皮會更加方便些；

2、芹菜焯下水是爲了將其中的纖維斷掉，更易讓家裏的小朋友喫，而且這樣做也可幫助去除芹菜中的怪味，使其口感變得更佳，當然不介意的便也可以不用焯水；

3、豬肉餡中加上點食用油是爲了鎖住其中的水分，防止豬肉餡發乾發柴，其他的調味料可以根據個人的喜好來搭配，煮餃子的時候可以在水中加上點食鹽，防止餃子皮粘連在一起，這樣便可避免餃子破皮。

芹菜豬肉餡餃子，鮮香味美更多汁，如果你也喜歡喫芹菜餡的餃子，歡迎收藏這個做法學習，或者是將其分享給更多需要的人！

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