1、老年人宜吃鸡鸭肉

肉类食品不能完全不吃，但如何吃得健康还是有讲究的。肉类中含有丰富的蛋白质，老人吃点肉可以从中摄取蛋白质和脂肪，满足身体代谢的需要。平时畜肉和禽肉都要吃，并且最好搭配吃。其中禽类肉可以多吃一点，例如鸡肉、鸭肉等。老年人的肠胃功能都有一定程度的减弱，鱼肉的脂肪细腻，比较容易消化，所以老人应该多吃一点鱼肉。但是，每天也应该吃点红肉，易1-1.5两为宜。

从中医纯补的推理出发，认为鸭依水而生，故其肉有滋阴补肾的作用，鸭肉还可以补虚生津、利尿消肿，适合因阴虚内热引起的低热、便秘、食欲不振、干咳痰稠、水肿积液等症，也适合肺结核患者食用。对于一些本身已发现患有高胆固醇、高血压症状的老人，如果实在控制不了自己的食欲，平时喜欢吃一些肥肉，那么可以将肥肉煮烂后再食用。因为烂透的肉。里面的营养都跑了出来，能减少胆固醇的摄入量。

2、肉与蔬菜应合理搭配

合理搭配，对老年人是十分有利的。肉、蛋、鱼、米、面食等属酸性食品，蔬菜、海带、茶、水果等属碱性食品。多吃蔬菜可以防止老年人酸中毒，以免易患神经痛、血压增高、动脉硬化等病。还有利于蛋白质的互补作用，提高营养质量。豆类中蛋白质和主食中的蛋白质能起互补作用，提高整个蛋白质的营养价值。

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另外，蔬菜能补充人体所需要的多种无机盐，如钙、磷、钾、镁、铁、铜、碘等及人体必需的稀有元素；可以补充大量的维生素，特别是胡萝卜素和维生素C；可以补充植物纤维素，它能促进肠的蠕动，帮助及时排出粪便及大量有害物质。

JD健安食品提醒您：还有一个最重要的点，那就是有吞咽障碍的患者更应该注意饮食上的搭配，在制作食物中加入食用增稠剂，帮助吞咽顺滑，降低误吸的风险，保证日常营养的摄入。