1、老年人宜喫雞鴨肉

肉類食品不能完全不喫，但如何喫得健康還是有講究的。肉類中含有豐富的蛋白質，老人喫點肉可以從中攝取蛋白質和脂肪，滿足身體代謝的需要。平時畜肉和禽肉都要喫，並且最好搭配喫。其中禽類肉可以多喫一點，例如雞肉、鴨肉等。老年人的腸胃功能都有一定程度的減弱，魚肉的脂肪細膩，比較容易消化，所以老人應該多喫一點魚肉。但是，每天也應該喫點紅肉，易1-1.5兩爲宜。

從中醫純補的推理出發，認爲鴨依水而生，故其肉有滋陰補腎的作用，鴨肉還可以補虛生津、利尿消腫，適合因陰虛內熱引起的低熱、便祕、食慾不振、乾咳痰稠、水腫積液等症，也適合肺結核患者食用。對於一些本身已發現患有高膽固醇、高血壓症狀的老人，如果實在控制不了自己的食慾，平時喜歡喫一些肥肉，那麼可以將肥肉煮爛後再食用。因爲爛透的肉。裏面的營養都跑了出來，能減少膽固醇的攝入量。

2、肉與蔬菜應合理搭配

合理搭配，對老年人是十分有利的。肉、蛋、魚、米、麪食等屬酸性食品，蔬菜、海帶、茶、水果等屬鹼性食品。多喫蔬菜可以防止老年人酸中毒，以免易患神經痛、血壓增高、動脈硬化等病。還有利於蛋白質的互補作用，提高營養質量。豆類中蛋白質和主食中的蛋白質能起互補作用，提高整個蛋白質的營養價值。

舒適速

另外，蔬菜能補充人體所需要的多種無機鹽，如鈣、磷、鉀、鎂、鐵、銅、碘等及人體必需的稀有元素；可以補充大量的維生素，特別是胡蘿蔔素和維生素C；可以補充植物纖維素，它能促進腸的蠕動，幫助及時排出糞便及大量有害物質。

JD健安食品提醒您：還有一個最重要的點，那就是有吞嚥障礙的患者更應該注意飲食上的搭配，在製作食物中加入食用增稠劑，幫助吞嚥順滑，降低誤吸的風險，保證日常營養的攝入。