你喜欢吃牛蛙吗？你喜欢吃哪种牛蛙？牛蛙的做法非常多，各种做法都有各自独特的味道，牛蛙全身上下最好吃的肉当然是腿肉了，好吃到让人停不下嘴来，不流哈喇子就不错了。

近两年，牛蛙品类人气大增，网红频出，成为餐饮投资热点。你到万达逛一逛，基本会有一家是做牛蛙的店。不过，进入2020年，很多人明显地感觉到，这个在2018年风很大的餐饮品类，今年的热闹程度却大不如前。

虽然不如以前火了，小编还是很爱吃的。对牛蛙的最初印象是高中生物课上脊髓反射，当时是在上生物课，老师拿来了活的牛蛙，对，你没听错是活的，当时一班人都头皮发麻的看着老师活生生剪掉牛蛙的头，再用盐酸去碰牛蛙时，它的腿依然会在受到刺激后弹起。

当时还给我留下了不小的阴影，当在第一次将就着吃了牛蛙后，才不怕它。看来要克服一样东西，逃避不是办法，要勇敢的去吃它。

咱们每个人对“好吃的”的定义是不一样的。就像今天我要说的牛蛙，有人不敢吃，有人觉得不好吃，但对我来说却是从不敢吃转变到好吃。

今天给大家来一道家常版的香辣牛蛙，做法简单，吃起来麻辣鲜香还带点醇，超级下饭，老人和孩子都很爱吃。

【所需食材】

牛蛙350g、洋葱80g、青椒50g、红彩椒50g、蒜8g、姜片2g、葱2g、干辣椒5g、料酒3g、酱油3g、盐3g、黑胡椒1g

【制作步骤】

第一步：从市场上买回让商家处理好的四只牛蛙，回家稍微清洗几遍就可以了。

第二步：用刀把牛蛙切成一小块一小块的，然后盛到碗中。依次往碗里加入料酒、黑胡椒、葱段、姜片、适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右就可以了。

第三步：把准备好的食材开始预备，依次将青椒、彩椒和洋葱用刀切好，切成丝状就可以了，容易炒熟。

第四步：用拉蒜器把蒜拉成蒜蓉，还有葱和姜也要准备好，一会等着用。

第五步：起锅烧油六成热，将刚才准备好的牛蛙倒入锅中，多煸炒几下，使其均匀受热。

第六步：锅中注意添少许水，别糊了锅，炒熟后盛出备用。

第七步：然后锅里加少许油，依次加入葱、姜、蒜、辣椒和洋葱、青椒、彩椒，把它们翻炒出香味。

第八步：倒入之前炒好的牛蛙，依次加入食盐和麻辣汁，翻炒盛出。

【温馨提示】

01.炒牛蛙时，不要单炒牛蛙，将腌制时的葱姜和汤汁一起放进锅里炒，这样才更好吃。

3.牛蛙第二次加入锅中时，已经不需要过久去炒，加上调料后，一入香盛出就可以了。

我们常吃的这种牛蛙虽然随处可见，但它并不是中国的本土品种。它是来自北美洲的。但国人岂会在乎这个，看重的是它的味道和营养，还有最开始知道这道美味的新鲜感。

记得开牛蛙火锅店的知名主持人汪涵还因为牛蛙躺枪了，因为当时“牛蛙是否可食用”的话题在网上比较火热。但其实国家对于牛蛙尚未发布相关野生动物名录，更没有发布禁食名单。所以吃还是可以吃的，咱都是奔着味道去的不是嘛。

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