肉末蒸豆腐、水煮豆腐、皮蛋豆腐、豉油豆腐四款豆腐家常菜做法
皮蛋豆腐——豆腐和皮蛋這麼搭配，尤其是喜歡重口味的朋友一定得試試，說不出的好喫。
1.取一小碗加入醬油，醋，鹽，味精，薑末，蒜泥，香油，蔥花，拌勻成味汁。
2.皮蛋切丁，豆腐洗淨切片，擺盤。
3.味汁淋在皮蛋豆腐上即可。
豉油豆腐——這道清蒸豆腐最適合口味清淡的同志食用。而且做工簡單。
1.豆豉洗淨，蒸10分鐘，豆豉汁倒碗中。
2.豆腐入鍋，涼開水，沒過豆腐，煮5分鐘，撈出豆腐瀝水，碼入盤，用刀劃成小方塊，再用手輕輕按一下，排成梯子形。
3.豆豉汁碗內加醬油，白糖，鹽，味精，拌勻淋在豆腐上即可。
肉末蒸豆腐
這道菜將豆腐與豬肉末結合，豬肉增加豆腐的鮮美，成菜口感很好。
材料：鹽滷豆腐，磐安土豬肉、鹽，土醬油，雞精、味精各，胡椒粉，黃酒，生薑末、蔥花、紅椒段。
1.土豬肉剁成肉末，加入磐安土醬油、雞精、味精3克、黃酒、生薑末、白胡椒粉拌勻。
2.將豆腐切成0.5釐米厚、半張撲克牌大小的片。
3.將豆腐放入燒開的水中，加鹽8克慢火煮10秒鐘，撈出，碼放在盤中呈圓形，將調味的肉末鋪在豆腐上，加入50克調底味的高湯（加鹽、味精各2克），上籠蒸15分鐘，把湯倒出，淋在肉末上，撒蔥花、紅椒段即可。
水煮豆腐
主料：豆腐、食鹽，蒜，生抽，香油。
1.豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
2.再切成1cm左右的寬條
3.鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮
4.鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，喫起來豆腐更加的鮮嫩
5.煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮
6.用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好後，盛到小碗中
7.蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽淹沒過蒜泥即可
8.蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻
9.這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒。
10.煮的豆腐要放在原湯裏，即使盛到碗裏也要放些湯進去，防止豆腐粘連。喫的時候，夾一塊沾汁即可。#豆腐#皮蛋豆腐#味精收藏
肉末蒸豆腐
這道菜將豆腐與豬肉末結合，豬肉增加豆腐的鮮美，成菜口感很好。
材料：鹽滷豆腐，磐安土豬肉、鹽，土醬油，雞精、味精各，胡椒粉，黃酒，生薑末、蔥花、紅椒段。
1.土豬肉剁成肉末，加入磐安土醬油、雞精、味精3克、黃酒、生薑末、白胡椒粉拌勻。
2.將豆腐切成0.5釐米厚、半張撲克牌大小的片。
3.將豆腐放入燒開的水中，加鹽8克慢火煮10秒鐘，撈出，碼放在盤中呈圓形，將調味的肉末鋪在豆腐上，加入50克調底味的高湯（加鹽、味精各2克），上籠蒸15分鐘，把湯倒出，淋在肉末上，撒蔥花、紅椒段即可。
水煮豆腐
主料：豆腐、食鹽，蒜，生抽，香油。
1.豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片
2.再切成1cm左右的寬條
3.鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮
4.鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，喫起來豆腐更加的鮮嫩
5.煮豆腐期間，我們開始做蒜泥汁，把大蒜剝去皮
6.用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥，蒜泥搗好後，盛到小碗中
7.蒜泥中倒入生抽進行調味，生抽淹沒過蒜泥即可
8.蒜泥中放入一小勺香油，攪拌均勻
9.這時候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窩狀就可以了，煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒。
10.煮的豆腐要放在原湯裏，即使盛到碗裏也要放些湯進去，防止豆腐粘連。喫的時候，夾一塊沾汁即可。
