大家好，我是美美，今天依旧是热浪猛扑的一天，算算美美有好一阵没好好做饭了，都是小炒或者煮面条炒饭对付着吃，今天美美下决心了认真的做一道“硬菜”，这道硬菜的名字叫百叶结红烧肉，做法相当简单，而且材料也特别常见，先把肉炒好了加水炖烂就行啦，香酥软糯入口即化，我家两娃都爱吃，美美爱吃百叶结，如果你也喜欢吃，就跟着美美今天的方法来试试看吧~

这道红烧肉里加入了干豆腐结一起烧制，干豆腐结吸收了红烧肉的肉香，口感劲道，肉香味浓郁，红烧肉也变得不会油腻~红烧肉是中华的一道经典名菜，口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然，红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，或者“坐臀肉”。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性copy贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。煮烂的肉较易消化，蛋白质水解成氨基酸溶入汤中，汤不只味鲜，还富有营养，而且，经4～5个小时的炖煮，肉中的胆固汁醇含量能减少50%以上。

红烧肉每百克营养成分能量 489.175千卡 、维生素B60.02毫克、叶酸1.32微克、膳食纤维 0.58克、胆固醇 854.7毫克、A88.3微克、胡萝卜素14.9微克、维生素C0.5毫克、维生素E2.46毫克、钙159.45毫克、磷 947.75毫克、 钾 1990.55毫克、钠 6362.96毫克、碘 2.4微克、镁 300.5毫克铁 16.95毫克、锌 13.73毫克、硒 29.72微克、铜 0.52毫克、锰 1.71毫克。

主要材料：

主料：猪五花肉1000克、百叶结少许

辅料：油10毫升、老抽20毫升、生抽50毫升、冰糖20克、料酒50毫升、生姜10克、葱花少许、八角香叶少许、干辣椒少许

制作方法：

1.五花肉洗净、美美买的现成的百叶结也清洗干净即可

2.准备调味料

3.先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

4.切成块状

5.热锅加入底油下入姜片和八角爆出香味

6.再把五花肉倒入煸炒出香味

7.加入料酒

8.加入生抽和老抽后出酱油香味，然后加入清水

9.把冰糖和干辣椒加入

10.盖上大火烧开后转小火半小时

11.之后把百叶结倒入烧开后再转小火15分钟

12.之后打开加点盐，尝尝咸淡即可收汁后熄火

13.装入碗中撒上葱花后上桌，香喷喷的红烧肉特别诱人哦，你也赶快做给你的家人吃吧~

健康生活小贴士：

1）一顿健康合格的早餐至少应包括三类食物：谷类食物，如面条、馒头、面包等；动物性食物，如肉类、蛋类、奶制品等；还有富含维生素C、可补充膳食纤维的蔬果；若再吃些核桃、松子、杏仁等坚果就更好了。

2）建议用空调的时间不宜过长，一般开空调两三个小时，就应开窗通风半小时。空调不能直吹身体，并重点护好颈肩、膝盖、脚踝等部位，可以给空调安装挡风板。