大家好，我是美美，今天依舊是熱浪猛撲的一天，算算美美有好一陣沒好好做飯了，都是小炒或者煮麪條炒飯對付着喫，今天美美下決心了認真的做一道“硬菜”，這道硬菜的名字叫百葉結紅燒肉，做法相當簡單，而且材料也特別常見，先把肉炒好了加水燉爛就行啦，香酥軟糯入口即化，我家兩娃都愛喫，美美愛喫百葉結，如果你也喜歡喫，就跟着美美今天的方法來試試看吧~

這道紅燒肉里加入了幹豆腐結一起燒製，幹豆腐結吸收了紅燒肉的肉香，口感勁道，肉香味濃郁，紅燒肉也變得不會油膩~紅燒肉是中華的一道經典名菜，口感肥而不膩、軟糯香甜，是老少皆宜的美食。同時，紅燒肉還富含膠原蛋白，是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然，紅燒肉味數甜，不可多喫，有高血糖和高血脂的患者慎喫。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋爲主，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大衆菜餚。

紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉，或者“坐臀肉”。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿蔔等蔬菜一起煮燉，能變化出多種好喫的燉肉菜。燉肉時最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性copy貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。煮爛的肉較易消化，蛋白質水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養，而且，經4～5個小時的燉煮，肉中的膽固汁醇含量能減少50%以上。

紅燒肉每百克營養成分能量 489.175千卡 、維生素B60.02毫克、葉酸1.32微克、膳食纖維 0.58克、膽固醇 854.7毫克、A88.3微克、胡蘿蔔素14.9微克、維生素C0.5毫克、維生素E2.46毫克、鈣159.45毫克、磷 947.75毫克、 鉀 1990.55毫克、鈉 6362.96毫克、碘 2.4微克、鎂 300.5毫克鐵 16.95毫克、鋅 13.73毫克、硒 29.72微克、銅 0.52毫克、錳 1.71毫克。

主要材料：

主料：豬五花肉1000克、百葉結少許

輔料：油10毫升、老抽20毫升、生抽50毫升、冰糖20克、料酒50毫升、生薑10克、蔥花少許、八角香葉少許、幹辣椒少許

製作方法：

1.五花肉洗淨、美美買的現成的百葉結也清洗乾淨即可

2.準備調味料

3.先把五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗淨

4.切成塊狀

5.熱鍋加入底油下入薑片和八角爆出香味

6.再把五花肉倒入煸炒出香味

7.加入料酒

8.加入生抽和老抽後出醬油香味，然後加入清水

9.把冰糖和幹辣椒加入

10.蓋上大火燒開後轉小火半小時

11.之後把百葉結倒入燒開後再轉小火15分鐘

12.之後打開加點鹽，嚐嚐鹹淡即可收汁後熄火

13.裝入碗中撒上蔥花後上桌，香噴噴的紅燒肉特別誘人哦，你也趕快做給你的家人喫吧~

健康生活小貼士：

1）一頓健康合格的早餐至少應包括三類食物：穀類食物，如麪條、饅頭、麪包等；動物性食物，如肉類、蛋類、奶製品等；還有富含維生素C、可補充膳食纖維的蔬果；若再喫些核桃、松子、杏仁等堅果就更好了。

2）建議用空調的時間不宜過長，一般開空調兩三個小時，就應開窗通風半小時。空調不能直吹身體，並重點護好頸肩、膝蓋、腳踝等部位，可以給空調安裝擋風板。