家常冒菜

食材：藕、土豆、香菇、午餐肉、蟹柳、調味牛肉、肉腸、萵苣、黃豆芽、蔥、蒜、火鍋底料、大蝦、腐竹、西蘭花、番茄

做法：

1、蔬菜全部洗好，切成自己喜歡的大小，依次焯水；

2、姜蒜切段；

3、鍋中加少許油末，爆香蒜和姜，放入一小塊火鍋底料翻炒出香味；

4、放入備好的食材，炒出香味，放入開水，再進一步翻炒入味收汁後；

5、撒上芝麻和香菜出鍋即可。

芋香排骨

做法：

1、排骨洗淨，控幹水分，加入鹽，料酒，生抽，老抽，蠔油，生薑片，拌均勻，放進冰箱冷藏2小時；

2、蒸熟的芋艿剝皮，壓成泥狀；

3、芋泥鋪在盤子內，把醃製好的排骨放在上面；

4、冷水進鍋，排骨加上豆豉，蓋上大火30分鐘即可。

綠豆芽炒雞蛋

食材：綠豆芽200克、雞蛋2個、青椒1個、紅椒1個、植物油30克、食鹽6克

做法

1、把綠豆芽清洗幾次瀝乾水分，青、紅辣椒洗淨切絲，雞蛋打散，攪拌均勻；

2、熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成形狀撈起；

3、再次熱鍋涼油，油熱8成辣椒絲翻炒均勻；

4、加綠豆芽翻炒均勻，加鹽、雞蛋，翻炒均勻，出鍋即可。

青椒豬手

做法：

1、先把豬手治淨，經汆水和走紅上色後撈出，剁成塊放高壓鍋，加鮮辣汁壓至軟熟撈出。另把蓮藕削皮後切成塊，投入加有油鹽的沸水鍋汆熟。

2、出菜時取鍋上火放油，下薑片、蒜片和青椒節炒香，再倒入豬手塊、蓮藕塊，加入適量複製醬料以及壓豬手的原汁，稍炒起鍋裝盤即成。

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