美食就是生活，生活就是故事。把您的健康理想和美味尋找交給我們。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裏，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食喫前有期待、喫後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食喫起來纔有味道。世界各地美食文化博大精深。當我們有權遠離自然,享受美食的時候,最應該感謝的是這些通過勞動和智慧成就餐桌美味的人們。那麼今天，曉梅就給大家帶來一些美味佳餚的做法及步驟：

巴沙魚排

用料巴沙魚柳300克 麪包糠30克 麪粉20克 雞蛋1個

輔料酸甜醬適量 歐芹、大蒜粉、黑胡椒適量鹽檸檬汁,橄欖油、蜂蜜適量

做法

1.巴沙魚柳解凍，洗淨瀝乾水分，加入檸檬汁、鹽和黑胡椒粉。

2.取出醃製好的巴沙魚柳，裹上薄薄一層面粉。

3.雞蛋打散成蛋液，巴沙魚柳裹上雞蛋液。

4.將麪包糠、歐芹碎、大蒜粉、少許橄欖油混合均勻，製作香酥料。

5.再裹上香酥料。

6.烤盤鋪上錫紙，刷上一層橄欖油防粘，放上巴沙魚柳。

7.刷上一層蜂蜜。

8.烤箱預熱190度，烤制20分鐘。

9.取出切塊，搭配喜歡的醬喫，非常美味

烹飪技巧

TIPS

1 / 巴沙魚無骨無刺，最適合用來做魚排。

2/ 沾麪包糠時用手拍拍可多沾些，油溫不要太高，否則容易炸糊。趁熱沾點番茄醬喫，味道更好。

豆腐水煮魚

用料鬍子魚1條老豆腐1塊二荊條3個美人椒2個酸菜120克

輔料植物油1湯勺老薑1塊大蒜10瓣幹辣椒5個花椒1小勺鹽2勺郫縣豆瓣醬3勺醬油4勺香醋3勺料酒2勺澱粉5勺細砂糖0.5勺

做法

1.鬍子魚請店家宰殺後，徹底清洗乾淨，斬塊；備好其他食材並且洗乾淨：老豆腐、老薑、大蒜、二荊條、美人椒、香菜、酸菜；

2.鬍子魚用鹽、料酒抓勻後，醃製15分鐘；下鍋前再用水澱粉、玉米油抓勻；

3.老豆腐切塊；酸菜切絲；二荊條、美人椒切斜片；老薑切碎；

4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香；

5.放入酸菜，炒出香味；如果酸菜鹹味比較重，使用前可用清水多洗幾遍；

6.酸菜炒香後，倒入熱水，再倒入醬油、香醋，調入細砂糖；

7.再往鍋裏放入蒜瓣，姜粒，幹辣椒，花椒；蓋上蓋子，大火煮開；

8.鍋子燒出香味後，放入魚頭，魚塊煮幾分鐘，再放入魚片；

9.然後放入豆腐，大火煮開後，轉中小火煮幾分鐘；

10.食材煮熟後，放入二荊條、美人椒煮1分鐘；

11.調入鹽，小心翻動，讓食材都入味；關火，起鍋；

12.將豆腐魚盛出，點綴香菜，就可以食用啦。

菠蘿小酥肉

用料小裏脊200克蕃茄醬（調汁）4勺水（調汁）小半碗鹽（調汁）1茶匙油適量蔥花少量雞蛋（醃肉）1個糖（調汁）半勺菠蘿100克青椒1個紅椒1個料酒（醃肉）1勺味極鮮（醃肉）1勺澱粉（包裹）適量澱粉（調汁）1勺蠔油（醃肉）半勺

輔料鹽（醃肉）1茶匙澱粉（醃肉）1勺

做法

1.準備主要食材

2.裏脊切條，加入醃肉調料抓勻醃製15分鐘

3.菠蘿，青紅椒切片備用

4.醃好的裏脊裹澱粉下鍋炸熟，5-6分鐘

5.炸至如圖金黃色撈出瀝油

6.將全部酥肉倒入油鍋中復炸1分鐘，大火，撈出備用

7.將調汁的調料混合調汁備用

8.起鍋熱油，下蔥花炒香

9.放入青紅椒翻炒均勻

10.下酥肉翻炒均勻

11.倒入菠蘿片炒勻

12.倒入調汁，翻炒均勻即可

糖醋排骨

用料排骨500克

輔料蔥一小段蒜5瓣姜一小塊大料兩瓣調料適量

做法

1.排骨清洗乾淨。

2.鍋中放冷水，放入排骨加熱，水開焯一分鐘。

3.把排骨取出過水洗淨。

4.起鍋燒油，放入一小勺白糖炒至變色，放入排骨加入醬油、生抽、醋翻炒。

5.加入姜、蒜、蔥、雞精、大料。

6.加入開水，鹽蓋鍋大火燉10分鐘轉小火再燉至20分鐘，加入蔥碎蠔油即可出鍋。

7.這款排骨油而不膩，酸甜可口，搭配任何主食都很適合，好喫極了。

烹飪技巧:做排骨時一定要把排骨打下水焯，而且必須是涼水下鍋煮開，在炒糖的時候火要小，否則容易把糖炒糊。

看到這裏，你是不是已經學會了呢，趕快動手實踐一下吧。人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。歡迎大家點贊，收藏，轉發。

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