大家好，我是小瑞妈，今天给大家分享一个家常西红柿鸡蛋汤面的做法。

入秋了，早晚寒凉，早上上班前来一碗暖暖的西红柿鸡蛋汤面，一上午胃里面都很舒服。

简单几步，不用太长时间就能做好，好了，现在说一下具体做法。

准备食材：面条150克（我用的是细挂面）鸡蛋两个 香菜少许 葱少许

调味料：食盐 香油 生抽半勺

1、西红柿剥皮切丁，我给西红柿剥皮的方法不是用开水烫，我在前面的文章介绍过，今天就不说具体方法了。葱花切碎。

2、锅中烧油（不用太多），油热放葱花煸出香味，倒入西红柿丁翻炒，一定要多炒一会，把西红柿炒出红油。煸炒西红柿期间放点盐，有助于西红柿快速软化。

3、倒入适量的水，这个水量根据家里人数确定，盖上锅盖熬煮。

4、水还没有完全大开的时候，我们打入两个鸡蛋，鸡蛋放进去，不要立即搅动，等5秒钟，用铲子轻轻推动，这样鸡蛋就不容易散。

5、煮两三分钟鸡蛋后，放入面条，轻轻搅动一下，煮一下面条，再煮5分钟左右，基本就熟了，看一下面条有没有硬心。

6、没有硬心的面条就可以关火了，放入香菜和香油，半勺生抽，不用放盐了，炒西红柿的时候，已经放盐了，或者尝一下咸不咸，不咸可以再放点盐。

7、盛出就可以开吃啦，面条爽滑，鸡蛋煮的刚刚好，鲜嫩不老。

小贴士：1、我没有放鸡精和味精，因为我觉得生抽里面已经有了，我家做饭，基本是孩子第一位，所以用的调味料少一些。大人朋友可以根据自己的口味放一些。

2、面条不能煮的时间太长，面条里面没有硬心，透明状态就可以了。

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