文章导读：推荐一道做法简单的下酒菜，用到的食材很对喝酒人的胃口，老公在家喝酒时总少不了做上一大盘，实惠又美味。

家里有个没事喜欢喝上两口的老公，做下酒菜就成了必备技能，凉拌、小炒的下酒菜都是手到擒来，刚开始还喜欢变着花样做，而现在常做的那几道下酒菜都是沉淀之后的经典，不管是调味还是食材都很对喝酒人的胃口。

住在同一个小区的老公同事，经常拎着酒来家里找我老公喝上两杯，有时到访突然，没有准备太多食材，索性就给他们做上一大盘这样的家拌凉菜，实惠美味。

下面，就把这道适合下酒的家拌凉菜分享给大家，做法很简单，爱喝酒的朋友可以试试这做法。家拌凉菜

所谓“家拌”就是家常随意的意思，食材都很平常，想要美味好吃的关键就是调好那一碗拌菜料汁。

【食材准备】：

干豆腐2张、黄瓜2根、花生米150克、粉丝1把、大蒜2瓣、香葱1根、辣椒粉2克、花椒粉2克、盐1克、糖1克、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、白芝麻（熟）2克

【制作步骤】：

1、做这道拌菜里用到的食材包括：花生、黄瓜、干豆腐、粉丝，这4种食材都很适合下酒，拌在一起口感也比较丰富。

2、花生用热开水泡5分钟，控干水分后放入锅中小火炒酥，花生先泡在用小火炒是花生好吃的小窍门，这样花生不容易炒糊，吃起来香酥可口。

3、干豆腐切细丝，在开水中焯烫1-2分钟，这样在把干豆腐烫熟的同时也去除了干豆腐多余的豆腥味和杂质、灰尘等。

4、粉丝用温开水泡发，之后在锅中焯烫30秒，捞出过凉备用；黄瓜去皮后切成细丝，这样处理好的黄瓜丝没有涩味，清甜爽脆。

5、拌菜好吃的关键是要调出够味的料汁，大蒜、香葱切末，加入盐、糖、辣椒粉、花椒粉、白芝麻。

6、烧一勺热油均匀的淋在配好的调味料上，瞬间就香气四溢。

7、淋好油之后在料汁中加入生抽、蚝油、香醋搅拌均匀，这样拌菜的料汁就做好了。

8、把准备好的所有食材放入大盘中，之后把料汁淋在食材上，捞拌均匀，让所有食材都裹上料汁，这样就可以装盘上桌了。

油炸花生米和干豆腐丝是下酒菜中比较经典的食材，再搭配上爽口的粉丝和黄瓜丝，使这道菜的口感更加丰富，最后再用够味的料汁捞拌调味，这样一道简单的下酒菜特别讨喝酒人的喜欢。

8月份天气还是比较热的，喝酒时搭配这道爽口拌菜美味又实惠，喜欢的话就试试这样的做法吧！

#美食测评团#小锅划重点

1、炒花生是先用热开水把花生米浸泡5分钟，这样花生米不容易炒糊。

2、黄瓜先去皮再切丝，这样吃起来涩味比较小。我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！

相关文章