老白茶一年四季均可当季来饮用，并且适合的人群特别广泛，在储存中随着时间的推移，白茶进行自然的陈华，会凸显越陈越香的特点。对于老白茶的冲泡小技巧，有四个小妙招。

技巧一：冲泡时，一定要用100℃的沸水。若是当年的白毫银针的话，水温可以是95-100℃之间。

技巧二：冲泡时最好选用金属离子含量低的“软水”。我们平时饮用的矿泉水和纯净水即可。

技巧三：冲泡老白茶时，建议先来洗茶，再用沸水冲泡。这样可以更有利于的唤醒老白茶中内含的营养物质。

技巧四：老白茶先用沸水冲泡至第5泡，然后继续煮茶。这样不但可以喝出老白茶口感上的层次感，还能使得老白茶更耐泡，还会节省茶呢！

下面来给大家介绍一下老白茶泡茶的步骤：

首先，我们要将矿泉水烧开，至100℃。等水开的同时，我们可以称量好5克的老白茶放入白瓷盖碗中备用。水沸腾后，第一次冲泡老白茶，要用3秒钟来快速洗茶。也就是，沸水冲至杯身的三分之一处，停留3三秒钟，快速出水。这样不仅滤去了茶叶中的杂质，而且还能使泡出的茶汤更香醇！

接着我们就可以开始正式冲饮了。依旧是100℃的沸水。头几冲，不必坐杯，沸水注满杯身的四分之三时，盖上盖子出汤即可。这样才会使优质老白茶的滋味香而不苦，醇而不涩。若是茶友们在冲泡时，动作太过缓慢了，这老白茶头几泡的滋味就会太过浓郁。会使老白茶的口感不丰富，少几分韵味。

冲泡时，注水的方式也是有技巧的。对于白毫银针，我们通常采用的是“环壁注水”，又称为“螺旋注水”。就是沿着盖碗的杯口边缘来注水。白牡丹和寿眉，我们通常使用单边定点的方式来注水。其实很简单，就是我们沿着杯口边缘一个点冲水就好了。

优质的老白茶冲泡到第五泡，我们就可以试着来煮茶了！用煮的方式可以将老白茶中丰富的内含物质充分的煮出来。这茶汤的滋味比冲泡时，更为的饱满，醇厚之感更加的强烈。为什么一开始不直接来煮呢？老白茶一开始就用来煮，大量的内含物质在沸水中析出，茶汤的滋味会较浓。这滋味来得有点猛烈，如果遇上刚开始喝老白茶的茶友的话，会有点不适应。先冲泡再来煮茶，内含的营养物质慢慢析出，更能体现老白茶滋味和香气上的层次感。同时还能使得茶汤的滋味保持持久，这样更加延长了老白茶的耐泡度。