英国伦敦大学玛丽皇后学院发布的一项研究结果显示，中国成年人过去40年间平均每天食盐摄入量在10克以上，超过世界卫生组织推荐量的两倍。摄入过多的钠会引起口渴，饮水多血容量增加，增加心脏的负担。长期高盐饮食容易导致高血压，对于器质性心脏病伴有心功能不全的人群，高血压的人群应该限制钠盐的摄入，以低盐饮食最好。

根据中国居民膳食指南建议，正常人每天需要摄入2200mg的钠含量，而一般人每天摄入的食物，如水果蔬菜等本身已含有部分钠，这部分的钠含量大概在1000mg左右。除了这部分摄入的食盐，剩下的1200mg钠只需要再摄入3g食盐，就基本上能达到人体钠的需要。

可是，由于人们的膳食习惯改变和对食物的口味过分追求刺激可口，现在人们每天摄入食盐量远远超过3克的水平。2002年中国居民营养与健康状况调查显示，我国居民平均每人摄入食盐12克，城市人为10.9克，农村人为12.4克。低盐饮食的习惯还需要从我们个人开始做起。

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