英國倫敦大學瑪麗皇后學院發佈的一項研究結果顯示，中國成年人過去40年間平均每天食鹽攝入量在10克以上，超過世界衛生組織推薦量的兩倍。攝入過多的鈉會引起口渴，飲水多血容量增加，增加心臟的負擔。長期高鹽飲食容易導致高血壓，對於器質性心臟病伴有心功能不全的人羣，高血壓的人羣應該限制鈉鹽的攝入，以低鹽飲食最好。

根據中國居民膳食指南建議，正常人每天需要攝入2200mg的鈉含量，而一般人每天攝入的食物，如水果蔬菜等本身已含有部分鈉，這部分的鈉含量大概在1000mg左右。除了這部分攝入的食鹽，剩下的1200mg鈉只需要再攝入3g食鹽，就基本上能達到人體鈉的需要。

可是，由於人們的膳食習慣改變和對食物的口味過分追求刺激可口，現在人們每天攝入食鹽量遠遠超過3克的水平。2002年中國居民營養與健康狀況調查顯示，我國居民平均每人攝入食鹽12克，城市人爲10.9克，農村人爲12.4克。低鹽飲食的習慣還需要從我們個人開始做起。

微訊：宣傳科 宋璽