我们都知道鸡蛋的营养价值很高，很多人的早餐就是每天一鸡蛋，

不过有一种食物营养价值很高，很多人都忽列了这种食物。它就是——扁豆角

每百克蛋白质含量竟然达到了25.3克。一个鸡蛋的蛋白质大概6.5克，

算起来1斤扁豆角的蛋白质相当于10个鸡蛋的含量，今天小编就带你了解了解。

扁豆角的功效

1、降血糖

扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。有高血糖的人可以适当的吃点。

2、预防便秘

膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。

3、提升人体免疫力

扁豆角能够提升身体的免没力，它里边带有的维他命能够提升体细胞特异性，

降低病毒感染对体细胞的损害，进而也就提升了身体的抗病性工作能力。

扁豆和它是绝配

1.扁豆+蘑菇

扁豆含有丰富的营养成分,它能提高正常人体细胞免疫力,并具有明目、润肤、防止衰老的作用。

蘑菇能提高人体免疫力,有补气益胃、理气化痰的作用。两物组成菜肴能健肤、长寿。

2、扁豆+猪肉

猪肉中含有丰富的蛋白质和钙、铁、脂肪等成分，扁豆中也含有大量的蛋白质，维生素和钙铁磷等成分，

二者相辅相成结合食用可以健脾养胃，强身健体，填补虚弱。

食疗搭配，营养更加

1、扁豆栗子粥：

材料：扁豆12克，栗子10克，粳米24克。

做法：三者一同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每日1次。

效用：具有健脾止泻、化湿止带功效，适用于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。

2、扁豆冬瓜饮：

材料：扁豆12克，冬瓜仁10克。

做法：以水煎服，每日1剂，连服3-5天。

效用：具有润肺止咳功效，适用于小儿百日咳。

提醒：扁豆一定要煮熟才能吃。扁豆里的凝集素具有一定的毒性，经过煮熟加热后可以安全食用。

但如果煮得不够彻底，就很可能会引起食物中毒，出现头痛、恶心、呕吐等症状。

扁豆个大肉厚，至少要煮20分钟，才能把里面有毒的扁豆碱破坏。

暂不建议食用人群：

1、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

2、食扁豆后，可引起气滞腹胀，故腹胀及患病者慎食。

今日养生小知识分享

不同豆类的养生效果

1、红豆——补血养心

红豆含有大量的钾元素、膳食纤维、维生素以及矿物质，具有消肿利尿、润肠通便、补血强心的功效。

2、黑豆——补肾

常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样就可以使皮肤衰老得到延缓。

3、黄豆——蛋白质

黄豆有着极高的蛋白质，也被大家称为长寿豆，很多豆浆也都是黄豆为主的。

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