我們都知道雞蛋的營養價值很高，很多人的早餐就是每天一雞蛋，

不過有一種食物營養價值很高，很多人都忽列了這種食物。它就是——扁豆角

每百克蛋白質含量竟然達到了25.3克。一個雞蛋的蛋白質大概6.5克，

算起來1斤扁豆角的蛋白質相當於10個雞蛋的含量，今天小編就帶你瞭解瞭解。

扁豆角的功效

1、降血糖

扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。有高血糖的人可以適當的喫點。

2、預防便祕

膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便祕之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便祕病人的理想食品。

3、提升人體免疫力

扁豆角能夠提升身體的免沒力，它裏邊帶有的維他命能夠提升體細胞特異性，

降低病毒感染對體細胞的損害，進而也就提升了身體的抗病性工作能力。

扁豆和它是絕配

1.扁豆+蘑菇

扁豆含有豐富的營養成分,它能提高正常人體細胞免疫力,並具有明目、潤膚、防止衰老的作用。

蘑菇能提高人體免疫力,有補氣益胃、理氣化痰的作用。兩物組成菜餚能健膚、長壽。

2、扁豆+豬肉

豬肉中含有豐富的蛋白質和鈣、鐵、脂肪等成分，扁豆中也含有大量的蛋白質，維生素和鈣鐵磷等成分，

二者相輔相成結合食用可以健脾養胃，強身健體，填補虛弱。

食療搭配，營養更加

1、扁豆栗子粥：

材料：扁豆12克，栗子10克，粳米24克。

做法：三者一同煮粥，待粥熟時加入適量紅糖烊化服用，每日1次。

效用：具有健脾止瀉、化溼止帶功效，適用於脾虛泄瀉、形瘦乏力人羣。

2、扁豆冬瓜飲：

材料：扁豆12克，冬瓜仁10克。

做法：以水煎服，每日1劑，連服3-5天。

效用：具有潤肺止咳功效，適用於小兒百日咳。

提醒：扁豆一定要煮熟才能喫。扁豆裏的凝集素具有一定的毒性，經過煮熟加熱後可以安全食用。

但如果煮得不夠徹底，就很可能會引起食物中毒，出現頭痛、噁心、嘔吐等症狀。

扁豆個大肉厚，至少要煮20分鐘，才能把裏面有毒的扁豆鹼破壞。

暫不建議食用人羣：

1、患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者不可食。

2、食扁豆後，可引起氣滯腹脹，故腹脹及患病者慎食。

今日養生小知識分享

不同豆類的養生效果

1、紅豆——補血養心

紅豆含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質，具有消腫利尿、潤腸通便、補血強心的功效。

2、黑豆——補腎

常喫黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣就可以使皮膚衰老得到延緩。

3、黃豆——蛋白質

黃豆有着極高的蛋白質，也被大家稱爲長壽豆，很多豆漿也都是黃豆爲主的。

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