立秋后，我家经常做这道菜，强筋健骨又美味

现在虽然已经立秋，但是天气依旧还是特别的炎热，毕竟三伏天还没有过完，更是热上加热，那么人们的餐桌上肯定需要一份酸甜开胃的饭菜。你们脑中想到的最开胃的饭菜是什么呢？在我家这个季节最常做的就是番茄炖牛腩。番茄一直都是被认为最开胃的蔬菜之一，再加上牛腩的相伴，不想多吃都难！炖好的番茄牛腩番茄的酸甜与牛腩的爽滑相互融合渗透，好一个味香浓厚、肉烂汁浓的景象，尤其是酸甜可口的汤汁，拌饭吃简直一绝！

牛肉的营养价值：

1.中医认为："牛肉可以补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。"

2.牛肉中的脂肪含量特别低，但是牛肉富含结合亚油酸，是潜在的氧化剂，可以有效的抵抗因举重而造成的组织损伤。

3.牛肉富含肌氨酸，是肌肉燃料之源，可以有效的补充三磷酸腺苷。

番茄炖牛腩做法：

准备食材：

主料：番茄2个、牛腩300g、胡萝卜半根

辅料：盐2g、干辣椒5个、蒜3瓣、生姜4片、生抽20克、老抽3g、料酒10g、香叶1片、桂皮1块，八角1个、冰糖10g 、小葱1根

第一步：准备两个番茄洗净，用刀在番茄表皮上划十字，接一壶热水浇在番茄上去皮。一个番茄切丁状，一个切成块状。

第二步：牛腩洗净，切成块状。锅中倒水，将牛腩块冷水下锅焯水，水开后用勺子去掉浮沫杂质，捞出后再次清洗牛腩。

第三步：锅中倒油，油热后，放入蒜片、姜片、干辣椒爆香。接着倒入番茄丁，炒出汁水，再倒入牛腩，翻炒均匀。最后加入适量料酒、生抽、八角、香叶、桂皮、冰糖，倒入没过牛肉的热水，大火煮至沸腾后，转中小火慢煮40分钟左右。

第四步：胡萝卜洗净，削皮切成块状，放入碗中备用。倒入切好的胡萝卜块，再次炖煮20分钟，等到牛肉煮烂后，再倒入番茄块、老抽，大火煮5分钟，加盐，搅匀，最后撒上葱花即可。