十分鐘懶人早餐，暄軟無油好消化，口口賽麪包，家人都喜歡

初秋的早晨，多有微風，腸胃容易受涼，喫一些熱乎帶能量的早餐，才能合胃又利身。北方人的早餐偏愛麪食，油條、包子、麪條這些，算是早餐的老三樣，麪條做起來極爲方便，但油條和包子自己在家做，還是稍有麻煩，即使是前一天晚上入睡前提前做好了準備工作，但早上還是需要至少半小時的功夫才能端上桌喫到嘴，對於很多人來說，早餐所用的時間難免長了些，大家喜歡的還是十幾分鍾就能完成的既營養又合胃的懶人早餐。

無油紅豆餅便是這樣一道，早起十分鐘就能完成的早餐，晚上入睡前把餅子包好入冰箱冷藏發酵，早起直接入鍋烙，真真的十分鐘的懶人早餐，暄軟好喫還好消化。紅豆餅以牛奶和雞蛋和麪，包裹着香濃的紅豆餡，營養有能量，喫到嘴裏，香甜軟乎，無頂點油膩，口口賽麪包，配杯溫牛奶或熱豆漿，早餐家人每人兩三塊，甚是美味，腸胃特別舒服，喜歡就做起來。

【無油紅豆餅】早餐

食材：麪粉250克，酵母3克，白糖20克，鹽2克，牛奶130-140克，雞蛋1個。紅豆餡或紅豆沙270克。

做法：

1、麪粉掏個小窩窩，在麪粉邊緣三個間隔的位置，分別放酵母、白糖和鹽，窩窩裏放牛奶，打入雞蛋，將麪粉向窩窩中間的牛奶與雞蛋混合，最後徹底攪拌到一起，揉成團。不同品牌面粉吸水程度不一，可以預留出10克牛奶出來，看麪糰狀態再添加。

2、麪糰一開始會比較粘手，隨着揉搓起筋，麪糰開始變得柔順光滑，多揉上一會兒，麪糰好用，紅豆餅的口感也會更好。

3、最後揉好的麪糰非常的柔軟，可以隨意揉捏。

4、大面團分割成大小均等的9個小麪糰，整理成圓形。

5、提前將紅豆餡或紅豆沙分割成大小均等的9個小球，可以自己煮紅豆餡炒紅豆沙，也可以爲了方便買來現成的使用。

6、取小麪糰放於手掌中間，底朝上將紅豆球放到到中間位置。

7、一手按壓紅豆球，一手將面球邊緣向上合攏，包裹起來，並將收口捏緊。

8、包好的紅豆麪球用手按扁成餅，如果家中有芝麻，可以將紅豆餅的兩面各撒些芝麻按壓進去。

9、做好的紅豆餅擺入塑料食盒或放入深的盤子中，蒙上保鮮膜或罩上食品袋封好，進行發酵。早餐喫，前一天晚上做好紅豆餅的生胚放冷藏發酵，次日早上發酵好直接使用。

10、明顯發酵厚一倍、大一圈的紅豆餅，放電餅鐺或平底鍋中，不用刷油，小火將兩面烙熟就可以了。早餐喫，是隻需10分鐘烙熟就可以喫的早餐，棒極了。

11、烙好的、暄軟熱乎的紅豆餅早餐，香甜清爽，無油好喫，營養也豐富，配杯溫牛奶或熱豆漿，好極。

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