炖牛肉先焯水还是直接炖？大厨：都不对！加点它，牛肉又香又烂！

现如今猪肉的价格比较贵，所以很多人都在寻找肉的替代品，牛肉自然而然成为了我们大家都非常受欢迎的一种肉了。另外牛肉的营养非常的丰富，很多人出去聚餐或者是上饭店，吃饭的时候都喜欢点一份牛肉。

然而炖牛肉的方法可不是这么的简单，很多人宁可自己在饭店里吃，也不会自己买了牛肉回家里炖。事实上，自己炖的牛肉还要营养丰富一点，并且也是相当的划算，不过很多朋友们有一个疑问，那就是在牛肉的时候是先焯水还是直接炖呢？如果你掌握不了方法的话，那么你炖出来的牛肉不仅非常的硬，而且肉质也不够鲜美。

一个有着丰富经验的大厨说，炖牛肉不需要先焯水，也不要直接炖。只需要使用加点它，炖出来的牛肉又香又烂。肯定能够让你一下子吃非常多。接下来就让我们一起来看一下其中的一些方法和步骤吧。

首先，第一步我们要准备食材。对牛肉优先选择牛腩肉，这种肉质比较鲜美，而且在做的时候也很容易入味儿。接着我们要准备一些佐料了。

所需要的香料食材也都是非常的普通，在生活中都可以遇得到，比如说花椒，辣椒，生姜，小葱，蒜末。另外还需要一些调味品，就比如我们经常吃的老抽，生抽，料酒，蚝油，豆瓣酱等等.

当然了，如果我们在炖牛肉的时候能够多加一点土豆块儿，味道会更加的美味。当我们把所有的香料和调味品准备好了之后，就可以动手切牛腩肉了。最好把它切成一块儿一块儿的形状，不需要切成片状，这样炖出来的肉反而不好看，也不好吃。如果你比较讲究美观的话，千万不要忘了在炖牛肉的时候加入一点红糖，这样炖出来的牛肉颜色更加的好看。