土豆产量高，营养丰富，是非常重要的农作物之一，在我国东北、华北地区，土豆就是人们的主食，大部分的土地栽种的就是土豆。北方人也非常喜爱吃土豆，他们一般会在家中囤积很多的土豆，不是几斤的买，而是几大袋子的买。

别看土豆的样子很普通，作为粮食来说，它的味道还是非常好的，最重要的是能够饱腹。而现在各项技术都非常的先进，能够以土豆为原料，加工制作出各种各样的食品来。在我们日常生活中，土豆除了拿来炒菜之外，还可以制作成薯片、薯条、膨化食品等等。

现在市场上的土豆也比较便宜，差不多2~3块钱一斤，买上一个大土豆，就能够做出一大盘菜来。土豆的烹饪方法也有很多，今天给大家介绍一种土豆的新吃法，简单又美味，给肉都不换，没吃过的可惜了。

【香辣土豆片的制作方法】

食材：

土豆2个，小米辣椒3个，大蒜4个，香辣酱2勺，生抽2勺，蚝油2勺，干淀粉适量，孜然适量，辣椒面适量，芝麻适量。

制作方法：

首先准备好两个大土豆，土豆主要有两种，有白心土豆和黄心土豆，黄心土豆比较的软糯，适合炖着吃和煎着吃，白心土豆比较的清脆，适合炒着吃，制作成凉拌土豆丝。今天分享的这个吃法差不多是用油煎的，所以要选择黄心土豆。

将土豆表面的泥沙冲洗干净，可以准备一把刷子，刷一刷，这样洗得更加干净，然后用工具给土豆去皮，再将土豆切成大小均匀的片状。切的时候要注意厚度，不能太厚了，要不然土豆煮不熟，也不能够切太薄了，一炒土豆就会卷曲起来。

起锅烧水，再将洗好的土豆片放入锅中焯熟，然后捞出来放进冷水中。这个冷水最好用凉白开水，将洗好的土豆片捞出来，控干水分，放入碗中，撒上适量的干淀粉，不需要太多，土豆表面沾有干淀粉即可，如果没有干淀粉也可以不加。

起锅烧油，油要比炒菜多一点点，布满锅底即可，等到油温升至6成热时，即可将土豆片放入锅中煎炸，等到土豆片两面炸至金黄酥脆时，即可沥干油捞出来，放入碗中备用。

锅中留少许底油，这时候开小火将油烧热，然后将蒜末、小米辣椒、香辣酱、蚝油、生抽放进去，翻炒出香味，再将之前炸好的土豆片放进去，再加入芝麻、辣椒面以及孜然粉，翻炒均匀，最后撒上适量葱花即可出锅。

【制作小贴士】

1、土豆的表面会有很多的淀粉，如果不洗直接下锅炸，很容易粘成一坨，所以在下锅之前，要将土豆片清洗一遍，然后放入锅中煮。

3、虽然土豆非常的便宜，但它营养价值极高，还有非常广泛的药用价值，经常食用土豆有益气的作用，还能够预防和治疗多种疾病。土豆中脂肪含量并不高，所以食用土豆并不用担心脂肪过剩，而且多吃还可以减少脂肪的摄入。

各位亲爱的读者朋友们，上面为大家介绍了一种土豆的新吃法，简单又美味，给肉都不换，没吃过的可惜了！不知道大家还知道土豆有哪一些美味的吃法呢？

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