土豆產量高，營養豐富，是非常重要的農作物之一，在我國東北、華北地區，土豆就是人們的主食，大部分的土地栽種的就是土豆。北方人也非常喜愛喫土豆，他們一般會在家中囤積很多的土豆，不是幾斤的買，而是幾大袋子的買。

別看土豆的樣子很普通，作爲糧食來說，它的味道還是非常好的，最重要的是能夠飽腹。而現在各項技術都非常的先進，能夠以土豆爲原料，加工製作出各種各樣的食品來。在我們日常生活中，土豆除了拿來炒菜之外，還可以製作成薯片、薯條、膨化食品等等。

現在市場上的土豆也比較便宜，差不多2~3塊錢一斤，買上一個大土豆，就能夠做出一大盤菜來。土豆的烹飪方法也有很多，今天給大家介紹一種土豆的新喫法，簡單又美味，給肉都不換，沒喫過的可惜了。

【香辣土豆片的製作方法】

食材：

土豆2個，小米辣椒3個，大蒜4個，香辣醬2勺，生抽2勺，蠔油2勺，幹澱粉適量，孜然適量，辣椒麪適量，芝麻適量。

製作方法：

首先準備好兩個大土豆，土豆主要有兩種，有白心土豆和黃心土豆，黃心土豆比較的軟糯，適合燉着喫和煎着喫，白心土豆比較的清脆，適合炒着喫，製作成涼拌土豆絲。今天分享的這個喫法差不多是用油煎的，所以要選擇黃心土豆。

將土豆表面的泥沙沖洗乾淨，可以準備一把刷子，刷一刷，這樣洗得更加乾淨，然後用工具給土豆去皮，再將土豆切成大小均勻的片狀。切的時候要注意厚度，不能太厚了，要不然土豆煮不熟，也不能夠切太薄了，一炒土豆就會捲曲起來。

起鍋燒水，再將洗好的土豆片放入鍋中焯熟，然後撈出來放進冷水中。這個冷水最好用涼白開水，將洗好的土豆片撈出來，控幹水分，放入碗中，撒上適量的幹澱粉，不需要太多，土豆表面沾有幹澱粉即可，如果沒有幹澱粉也可以不加。

起鍋燒油，油要比炒菜多一點點，佈滿鍋底即可，等到油溫升至6成熱時，即可將土豆片放入鍋中煎炸，等到土豆片兩面炸至金黃酥脆時，即可瀝乾油撈出來，放入碗中備用。

鍋中留少許底油，這時候開小火將油燒熱，然後將蒜末、小米辣椒、香辣醬、蠔油、生抽放進去，翻炒出香味，再將之前炸好的土豆片放進去，再加入芝麻、辣椒麪以及孜然粉，翻炒均勻，最後撒上適量蔥花即可出鍋。

【製作小貼士】

1、土豆的表面會有很多的澱粉，如果不洗直接下鍋炸，很容易粘成一坨，所以在下鍋之前，要將土豆片清洗一遍，然後放入鍋中煮。

3、雖然土豆非常的便宜，但它營養價值極高，還有非常廣泛的藥用價值，經常食用土豆有益氣的作用，還能夠預防和治療多種疾病。土豆中脂肪含量並不高，所以食用土豆並不用擔心脂肪過剩，而且多喫還可以減少脂肪的攝入。

各位親愛的讀者朋友們，上面爲大家介紹了一種土豆的新喫法，簡單又美味，給肉都不換，沒喫過的可惜了！不知道大家還知道土豆有哪一些美味的喫法呢？

相關文章