立秋後，早餐迷上喫它，有紅棗就能做，蓬鬆暄軟，補血又養顏
立秋後，早餐迷上喫它，有紅棗就能做，蓬鬆暄軟，補血又養顏
立秋後，天氣逐漸轉涼，天氣也變得乾燥起來，在這個季節，大家的皮膚特別容易乾燥，而紅棗中維生素C的含量非常高，經常喫紅棗可以使皮膚增加彈性，皮下組織更加豐滿，皮膚細嫩光滑，今天我們就來做一個大家都愛喫的糕點——棗糕，棗香濃郁，軟糯香甜，常喫補血又養顏。
【棗糕】
食材：一碗大棗，100克紅糖，60克牛奶，100克食用油，7顆雞蛋，20克白糖，150克低筋麪粉，2克小蘇打，3克泡打粉，適量白芝麻。
製作方法：1、準備一碗紅棗，清洗乾淨後，倒入開水浸泡20分鐘，20分鐘後大棗的表面就會變得鼓鼓的，此時把棗核去掉，切成小碎粒，放入鍋中，加入50克清水，100克紅糖，邊熬製邊攪拌，直到紅糖溶化，同時也讓大棗吸收更多水分，變得更加軟糯。
2、熬好的紅棗直接放入破壁機中，加入60克牛奶，100克食用油，蓋上蓋子，攪打成泥。
3、最終攪打成細膩濃稠的棗泥即可，放在一旁備用。
4、今天的棗糕，我們用的是全蛋海綿的配方，所以需要打發全蛋，普通方法打發全蛋是一個漫長的過程，很多人因爲有這一步就放棄烹飪蛋糕了，今天小寧就分享大家一個小技巧：準備一個大盆，盆中加入適量60度的熱水，墊在蛋液上，這樣就可以加快打發全蛋的過程啦。
然後準備一個碗，把碗直接放入熱水中，打入7顆雞蛋，然後加入20克白糖幫助穩定，下面開始打發蛋液，邊打發邊轉一下碗，可以讓蛋液攪打更均勻，一直打到蛋液提起來在表面畫一個“8”字，15秒不會消失，咱們的全蛋液海綿就做好了。
5、把準備好的棗泥直接加入打發好的全蛋海綿中，咱們製作的棗泥比較濃稠，所以儘量刮乾淨，以免浪費。
6、加入棗泥的全蛋海綿再次攪打幾下，攪打均勻後備用。然後準備150克低筋麪粉，加入2克小蘇打，3克泡打粉攪拌均勻後，直接篩入全蛋海綿中，用翻拌的手法攪拌均勻，攪拌好的蛋糕糊你會發現體積明顯的變小了，但是不代表它已經消泡了。
7、準備一個方形的模具，上面鋪一層油紙，四邊也要鋪滿，方便脫模。
8、把蛋糕糊一次性直接倒入模具中，從高處鎮兩下，這樣可以避免塌陷，然後均勻的撒上白芝麻，烤箱上下火預熱155度，然後把蛋糕糊放入中下層，烤35分鐘左右即可。具體的時間和溫度還是需要你和烤箱相磨合。
9、35分鐘後，咱們的棗糕就做好了，打開烤箱，一瞬間滿屋飄的都是紅棗的香味，超級香甜。拿出來，用手輕拍，你會發現表面十分乾爽，沒有“沙沙”聲，趁熱給它脫去油紙，放涼後，改刀切成大小相同的小方塊即可。
用這個方法制作的棗糕，非常的蓬鬆暄軟不塌陷，用手按壓會輕鬆的回彈，打開以後濃濃的棗香味，咬一口真的非常柔軟香甜，喫不完的放入保鮮袋中，冰箱冷藏保存，不管什麼時候拿出來喫，口感都不會變，超級暄軟，喜歡的朋友就趕緊試試吧！
小寧碎碎念：做棗糕，小寧用的破壁機是臻米迷你破壁機，它非常的小巧、便攜，免過濾，可加熱，幹豆也能直接打，尤其是自動清功能，對於懶星人來說真的是福音。
#大棗#棗糕#補血收藏
2、熬好的紅棗直接放入破壁機中，加入60克牛奶，100克食用油，蓋上蓋子，攪打成泥。
3、最終攪打成細膩濃稠的棗泥即可，放在一旁備用。
4、今天的棗糕，我們用的是全蛋海綿的配方，所以需要打發全蛋，普通方法打發全蛋是一個漫長的過程，很多人因爲有這一步就放棄烹飪蛋糕了，今天小寧就分享大家一個小技巧：準備一個大盆，盆中加入適量60度的熱水，墊在蛋液上，這樣就可以加快打發全蛋的過程啦。
然後準備一個碗，把碗直接放入熱水中，打入7顆雞蛋，然後加入20克白糖幫助穩定，下面開始打發蛋液，邊打發邊轉一下碗，可以讓蛋液攪打更均勻，一直打到蛋液提起來在表面畫一個“8”字，15秒不會消失，咱們的全蛋液海綿就做好了。
5、把準備好的棗泥直接加入打發好的全蛋海綿中，咱們製作的棗泥比較濃稠，所以儘量刮乾淨，以免浪費。
6、加入棗泥的全蛋海綿再次攪打幾下，攪打均勻後備用。然後準備150克低筋麪粉，加入2克小蘇打，3克泡打粉攪拌均勻後，直接篩入全蛋海綿中，用翻拌的手法攪拌均勻，攪拌好的蛋糕糊你會發現體積明顯的變小了，但是不代表它已經消泡了。
7、準備一個方形的模具，上面鋪一層油紙，四邊也要鋪滿，方便脫模。
8、把蛋糕糊一次性直接倒入模具中，從高處鎮兩下，這樣可以避免塌陷，然後均勻的撒上白芝麻，烤箱上下火預熱155度，然後把蛋糕糊放入中下層，烤35分鐘左右即可。具體的時間和溫度還是需要你和烤箱相磨合。
9、35分鐘後，咱們的棗糕就做好了，打開烤箱，一瞬間滿屋飄的都是紅棗的香味，超級香甜。拿出來，用手輕拍，你會發現表面十分乾爽，沒有“沙沙”聲，趁熱給它脫去油紙，放涼後，改刀切成大小相同的小方塊即可。
用這個方法制作的棗糕，非常的蓬鬆暄軟不塌陷，用手按壓會輕鬆的回彈，打開以後濃濃的棗香味，咬一口真的非常柔軟香甜，喫不完的放入保鮮袋中，冰箱冷藏保存，不管什麼時候拿出來喫，口感都不會變，超級暄軟，喜歡的朋友就趕緊試試吧！
小寧碎碎念：做棗糕，小寧用的破壁機是臻米迷你破壁機，它非常的小巧、便攜，免過濾，可加熱，幹豆也能直接打，尤其是自動清功能，對於懶星人來說真的是福音。
