大吉大利，今晚吃鸡，新疆大盘鸡这样做好吃到连汤汁都不剩
哈喽大家好，我是懒惰的小厨娘
又到了跟大家分享美食的时刻了，你们都吃饭了吗？
之前一直听朋友说：“大吉大利，今晚吃鸡”，一开始我还寻思这啥家庭啊，天天这么吃！
直到后来才明白原来他说的是游戏，这就有点尴尬了。
今天小厨就来给大家分享一道鸡的做法：新疆大盘鸡
其实很多美食啊，没有什么固定的做法，随着时代的变革，做法也是推陈出新，小厨要分享的就是我们最家常最下饭的做法。
个人做了很多遍了，觉得味道还不错，所以写出来给大家做个参考。
首先我们需要准备一只鸡，最好选用农村散养小笨鸡，肉质紧实味道好，或者是没谈恋爱的小公鸡，通过我的个人经验哈，大盘鸡用公鸡最好吃，至于什么原因你们慢慢地品。
将处理干净的鸡剁成小块，个人喜欢稍微小点的，这样更容易入味，也更方便吃，接着我们还需要准备的食材有：土豆块、青椒块、洋葱块。
起锅多烧油炒糖色，这个糖色和做红烧肉不一样，颜色尽量稍微深一点，这样做出来的鸡更有食欲，糖色炒好之后我们将洗干净的鸡块下入锅中。
这个时候一定要注意，火要大一些，鸡肉要炒到鸡皮吐油，这个时候就算是炒好了，个人经验之谈哈，然后接着放入桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒，新疆人一般管辣椒叫辣皮子哈。
接着我们放入辣椒酱、食盐、花椒继续翻炒出香味后加水完全没过鸡肉。
炖二十分钟左右下入切好的土豆块接着炖五分钟左右，这个时候我们将切好的青椒、圆葱、还有大蒜倒入锅中，这个时候再少加点生抽翻炒两下即可出锅装盘。
啰嗦一句，可以撒点香菜点缀下，这个就看个人习惯了。
看到这里可能很多人会问辣椒酱是什么？其实就是用郫县豆瓣酱和腌好的剁椒混合炒制而成的，特别香，你们可以去试一下。
至于为什么叫新疆大盘鸡呢？你们猜一猜？
