做麻婆豆腐時，豆腐直接下鍋就廢了
製作麻婆豆腐時，將豆腐放入鍋中將其丟棄，教你做麻婆豆腐的正確方法，鮮嫩而且入味！豆腐，一直是家常菜中的主角，豆腐本身就有着一股清淡的豆香味，又特別容易吸收別的食材和調味料的味道，是一種很有意思的食材。
豆腐的喫法有很多，但是最傳統的一種做法還要數川菜：麻婆豆腐。麻婆豆腐這道菜在一般的川菜館都能喫到。它的高人氣早已融入到我們的日常餐桌中。畢竟這道菜是真的很下飯。
其實製作麻婆豆腐也頗爲講究，要具有“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八個特點。纔可以稱之爲正宗麻婆豆腐。今天小編就教大家麻婆豆腐的實踐，下面一起看下具體實踐。
麻婆豆腐
配料準備：水豆腐1塊，豬肉末100克，辣椒麪10克，辣椒2克，豆瓣醬10克，澱粉5克，鹽3克，味精2克，食用油
烹飪步驟：
1.首先，我們將豆腐切成四個立方體。我們買的豆腐很嫩，可以不用水煮沸。如果您喜歡喫嫩肉，可以在熱水中煮熟，使其更美味。
2.用平底鍋加熱油，將蔥段和蔥油炒熟，將花椒加入香。
3.鍋中翻炒出香氣後，倒入碎肉再翻炒。
4.放入豆瓣醬，辣椒粉和大蒜，翻炒時一定要用小火。
5.倒入適量的水和豆腐，用中火煮一會兒。在烹飪過程中有一個細節要注意，不要蓋鍋蓋。否則您的豆腐就會變老，口感就不會有那麼好了。
6.再次注意此步驟！許多人做了麻婆豆腐總是有湯水，今天我會告訴你哪裏出了問題。你要分三次勾芡保證你麻婆豆腐完美掛汁，最後，在高火收汁，加入鹽和味精將其從鍋中取出，這樣美味的麻婆豆腐就製作完成啦！
總結一下：
1.待煮的豆腐沒有爛，因此要用冷鹽水浸泡。 （不僅不易爛，而且更美味）
2.做飯時，儘量不要用鍋鏟翻轉，而是用兩隻手握住鍋子搖動鍋子。
3. 豆瓣醬就比較鹹了，所以鹽可以少放一點，否則容易鹹。
以上就是介紹的麻婆豆腐的正宗做法，不知道你是不是已經學會了呢？喜歡的話，就點個收藏加關注吧！#麻婆豆腐#豆腐#豆瓣醬收藏
烹飪步驟：
1.首先，我們將豆腐切成四個立方體。我們買的豆腐很嫩，可以不用水煮沸。如果您喜歡喫嫩肉，可以在熱水中煮熟，使其更美味。
2.用平底鍋加熱油，將蔥段和蔥油炒熟，將花椒加入香。
3.鍋中翻炒出香氣後，倒入碎肉再翻炒。
4.放入豆瓣醬，辣椒粉和大蒜，翻炒時一定要用小火。
5.倒入適量的水和豆腐，用中火煮一會兒。在烹飪過程中有一個細節要注意，不要蓋鍋蓋。否則您的豆腐就會變老，口感就不會有那麼好了。
6.再次注意此步驟！許多人做了麻婆豆腐總是有湯水，今天我會告訴你哪裏出了問題。你要分三次勾芡保證你麻婆豆腐完美掛汁，最後，在高火收汁，加入鹽和味精將其從鍋中取出，這樣美味的麻婆豆腐就製作完成啦！
總結一下：
1.待煮的豆腐沒有爛，因此要用冷鹽水浸泡。 （不僅不易爛，而且更美味）
2.做飯時，儘量不要用鍋鏟翻轉，而是用兩隻手握住鍋子搖動鍋子。
3. 豆瓣醬就比較鹹了，所以鹽可以少放一點，否則容易鹹。
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